「金酒講堂」金門高粱酒獨特的窖藏環節

2022年11月10日16:46:20 熱門 1475

「金酒講堂」金門高粱酒獨特的窖藏環節 - 天天要聞

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金門酒廠匯聚天、地、人、料、藝


酒星在金門蟄伏千年,靜靜的等待降落人間的那一刻。天、地 、人 、料 、藝神奇般的匯聚於此,此時天地氤氳萬物化醇,金門酒香如久旱甘霖,灑落世間。


金門酒廠遵循古法釀酒工藝,認真把控每一道工序,釀造好每一瓶金門高粱酒。金門酒廠堅持「三高二低一翻」的釀酒工藝,保證滴滴單醇,滴滴精釀。


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要想酒質極佳那肯定離不了窖藏的環節,金門高粱酒在窖藏的加持下更是造就了它獨一無二的「金門香型」。

金門高粱酒獨特的「坑道窖藏」

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金門小島獨特的地理位置,給金門高粱酒的窖藏提供了得天獨厚的自然條件。絕佳的海島氣候,造就了其特殊的菌種。加之本土擁有的花崗岩坑道,終年陰涼潮濕(溫度20-25℃、濕度75-85%),有著恆溫、恆濕、穩定酒質的特性,故而為儲存金門高粱酒提供了絕佳的空間。讓酒體在時間長河中慢慢呼吸,累積幽香。

為什麼首選窖藏過後的白酒?

懂酒的人都會首選經過窖藏的酒,這足可見窖藏對於酒品的重要性。那窖藏到底有什麼神奇之處呢?

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新蒸餾出來的新酒,酒體呈現出 辛辣甘冽 的味道。一般需要經過貯存一定的時間,使酒體自然老熟,從而減少新酒的刺激性和辛辣味,陳化之後酒體愈加的香醇細膩、柔順協調

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