烏克蘭美食圖鑑：去烏克蘭，一定要吃這些美食

烏克蘭有著多樣性的文化，同樣有著多樣化的美食。烏克蘭人偏愛的飲食主要成分是小米、小麥和黑麥。

儘管過去曾經受到俄羅斯、波蘭和奧地利等國家的統治，但是烏克蘭的土著居民仍舊保持著自己的文化、傳統以及烹飪習慣。

烏克蘭大多數美食都有一個特點，那就是先把食物油炸或者煮熟再進行燉煮或烘烤。以下就是烏克蘭的一些經典美食~

Kholodet

Kholodet是烏克蘭最受歡迎的開胃菜之一，主要食材是肉或魚。這是一種微辣的菜肴，具有大蒜和肉類的獨特風味。

先用慢火燉煮肉湯，直到裡面的肉完全軟化。有時候，裡面還會加入洋蔥、胡蘿蔔和肉桂葉。烏克蘭人會把手指蘸取湯檢查是否烹飪完成，如果感覺黏黏的，那就可以食用了。

Holubtsi

Holubtsi的字面意思是「小鴿子」，通常在聖誕節期間供應。它其實就是釀葉子，捲心菜葉包裹著餡料組成。

但是也可以使用甜菜葉、生菜葉、菠菜葉或葡萄葉等。餡料的選擇也有很多，比如肉類、蔬菜、米飯、穀物或其他等。傳統上它是搭配酸奶油食用的。

Nachynka

這是一種焗烤菜，除了洋蔥外，還包括黃油、糖、雞蛋、牛奶、發酵粉和玉米面等。Nachynka的味道又甜又咸，趁熱吃的時候味道最好。

Salo

如果說烏克蘭最好的早餐食品是什麼？那毫無疑問是大蒜Salo。Salo也被稱為烏克蘭的國家美食，這是一種肥豬肉。

Salo也可以作為小吃，不需要腌制或熏制，也可以在常溫下保存幾天。除了烏克蘭外，它在鄰國白俄羅斯和俄羅斯同樣受歡迎。俄羅斯版本的Salo還包含一些肉。

Kovbasa

在整個烏克蘭，這種自製的烏克蘭香腸都很受歡迎。Kovbasa是烏克蘭香腸的通用詞，裡面使用了豬肉或牛肉，加上伏特加混合而成，隨著時間的流逝，它的味道也就愈加濃厚。

切開香腸，你會發現薄薄的腸衣里塞滿了肉末、脂肪和香料。這是預煮好的香腸，冷熱都可食用。在烏克蘭，這種香腸可以當做早餐、午餐或晚餐食用。

土豆煎餅

土豆煎餅在烏克蘭也被稱為「Deruny」。據說它是鄰國白俄羅斯發明的，後來在烏克蘭盛行開來。土豆煎餅由生土豆泥、雞蛋和麵粉製成，常被作為早餐。

Deruny可以搭配茶食用，有些人還喜歡把它和香腸一起吃。

Varenyky

Varenyky是烏克蘭的餃子，裡面的餡料可以是肉、蘑菇、蔬菜、水果和乳酪等。

它可以作為主菜或甜點。烏克蘭當地人喜歡甜的Varenyky，除此之外，酸櫻桃餡也很受歡迎。

Piroshki

Piroshki是烤包子或炸包子的通用名車鞥，這些包子里有肉、蔬菜等餡料，有時候是水果和香料等。

它可以作為開胃菜，也可以作為主菜，甚至是作為早餐食用。這種包子的味道因餡料的不同而有所差異。

Nalysnyky

Nalysnyky一直是烏克蘭最受歡迎的食物之一，也是烏克蘭飲食文化的一部分。Nalysnyky也被稱為烏克蘭薄餅，除了作為日常餐食，也被應用在婚禮和節日中。

Nalysnyky的主要成分是麵糊、蒔蘿、黃油等，然後用魚子醬調味。

Kutya

這也是傳統的聖誕節菜肴，由罌粟籽、堅果、蜂蜜和小麥等食材組成。它看起來就像是一種粥，充滿了堅果和小麥的香氣。

Kasha Porridge

這是一種猶太菜，由蕎麥、豬肉和其他食材製成，類似粥。豬肉和穀物的混合味道賦予了它獨特的風味。

基輔雞

基輔雞被認為是烏克蘭首都基輔的美食招牌。然而很多人不知道的是，基輔雞的發明地是法國。它是一種炸雞肉，通常是雞胸肉加上黃油製作而成的。

奧利維爾土豆沙拉

奧利維爾土豆沙拉是烏克蘭的傳統沙拉，通常是用新鮮黃瓜（或腌黃瓜）加上酸菜、洋蔥和油製作而成的。在烏克蘭的各種盛宴上都能看到這種沙拉。

羅宋湯

羅宋湯在烏克蘭也很受歡迎。它裡面加入了各種蔬菜，包括甜菜、胡蘿蔔、土豆、白菜和芸豆等。有時候也會在裡面放肉來增添風味。

世界上能找到300多種羅宋湯，而烏克蘭的羅宋湯有著自己的特色。它有著鮮明的深紅色，讓人印象深刻。

Kapusniak

Kapusniak是一種傳統的烏克蘭湯，在冬季尤其流行，它在烏克蘭的受歡迎程度僅次於羅宋湯。Kapusniak的基本成分就是泡菜（kapusta），而它的名字也是因此而來。除了泡菜以外，還有肉湯、白菜和穀類食品。

一開始的時候，Kapusniak屬於農家菜，後來才普及到所有的烏克蘭家庭中。

Okroshka

Okroshka是烏克蘭的夏季湯，裡面的食材有香腸、黃瓜、胡蘿蔔和蘿蔔等，以上食材被切成大塊，混合在一起，質地非常濃稠。

Paska

Paska也被稱為烏克蘭復活節麵包。這種傳統的蛋糕是由麵粉、雞蛋、調味劑和酒精做成的。在烏克蘭的聖誕節以及其他假期，它都是烏克蘭家庭的完美選擇。這種麵包通常會裝飾著宗教符號。

Paska深受烏克蘭人的喜愛，特別適合搭配大肉腸食用。此外，在復活節，它還被當成拜訪其他家庭的禮物。之所以叫復活節麵包，是因為它起初是在耶穌受難日的清晨開始製作的，而在復活節的早晨食用。

Pampushky

Pampushky是烏克蘭最有名和最受歡迎的甜點之一。它是一種麵包，裡面充滿了果醬或罌粟，外面撒上了糖粉或酸奶油。如果覺得膩，可以搭配一杯茶食用。

Syrniki

Syrniki是由乳酪、麵粉、雞蛋和糖製成的。

在鍋里煎好以後，可以淋上果醬和酸奶油食用。儘管Syrniki的食材很簡單，不過製作的時候卻需要十分小心。

以上就是烏克蘭的美食特輯，希望你能喜歡哦~