這菜的葉子幾乎所有人都丟棄，它的營養價值最高，現在大量上市，不懂吃太可惜了
中國人的飲食習慣大部分是什麼季節生產什麼食物就多吃什麼，比如冬季生產蘿蔔，那麼寒冷的冬天最常吃的食物里肯定有蘿蔔這一項。天氣越來越冷，菜市場里也隨處可見蘿蔔的身影，自古就有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，所以蘿蔔還是很受人們歡迎的。
蘿蔔的烹調方式多種多樣，燉湯可以做蘿蔔排骨湯，涼拌可以做涼拌蘿蔔片、腌制可以做開胃的蘿蔔酸、爆炒可以做清甜可口的蘿蔔炒牛肉，可以說蘿蔔也是很「百搭」的一道菜了。
我們去菜市場買蘿蔔時，往往會忽略蘿蔔的另一處「寶貝」，那就是蘿蔔葉。很多商販賣的都是乾乾水嫩的大蘿蔔，而附著在蘿蔔根莖上的葉子都是隨手一丟。但其實，蘿蔔葉也可以製作成美味的食物，不僅便宜實惠，口感還很豐富。
小的時候條件艱苦，還不是隨便吃大魚大肉的年代。記得當時左鄰右舍買了蘿蔔都讓老闆把蘿蔔葉子一塊兒裝上，拿回來做菜吃。雖然蘿蔔葉沒有蘿蔔那般多汁香甜，但它也有自己獨特的味道，製作出來的美食讓我流連忘返。
可別小瞧蘿蔔葉，其實它的營養價值可不低呢！蘿蔔葉子可以促進腸胃的消化，促進腸胃通暢；同時多吃蘿蔔葉可以清肺止咳，如果家裡人有感冒科所的癥狀，多吃蘿蔔葉能夠有效地緩解該癥狀。
既然蘿蔔葉又便宜健康，今天就來和大家分享買來的新鮮蘿蔔葉怎麼長期保存吧！簡單又美味的蘿蔔葉菜乾學起來！
第一步：新鮮的蘿蔔葉清洗乾淨。入股哦發信啊蘿蔔葉上有發黃的地方就不要要了，因為太老的蘿蔔葉製作成菜乾口感會打折扣。
第二步：清洗乾淨的蘿蔔葉過水焯一遍。鍋里加水開火燒到鍋壁冒泡，放入一勺食鹽，焯蘿蔔葉。加鹽的作用是為了蘿蔔葉保持翠綠，同時還能起到防腐的作用。
焯過水的蘿蔔葉撈出，瀝干水分。
第三步：把變軟的蘿蔔葉放在簸箕上或者紗布袋上碼整齊，均勻的撒上食鹽，放到通風的室外晾曬。
一般晾曬一天左右即可，在這期間，要記得翻動以下蘿蔔葉，保證受曬均勻。晒乾以後，就可以收回拿密封袋裝好了，這樣想吃的時候隨吃隨取，特別方便。
三個簡單的步驟就完成了鮮香撲鼻的蘿蔔葉菜乾了。這樣的蘿蔔葉菜乾既可以拿來涼拌吃，也可以做成包子或者餃子的內餡兒，清爽不油膩，還有蘿蔔的香氣，特別美味。
小貼士：
加鹽可以對蘿蔔葉起到防腐的作用。
做好的蘿蔔葉菜乾要吃的時候最好清洗一遍，去掉表面的鹽，這樣不會太咸，口感也更好。
