小兔子蹲小兔子蹲，
小兔子蹲完蘿蔔蹲，
蘿蔔蹲蘿蔔蹲，
蘿蔔燉一鍋正好！
蘿蔔本名是萊菔，古時候就有人選擇其治病，在《本草經疏》就有記載，「服用萊菔根，可以下氣消谷，可以利大小便、去邪熱氣」。
蘿蔔雖然是一種很便宜的蔬菜，但是營養價值非常高，富含維生素以及包括鋅元素在內的多種微量元素，可以增強身體抵抗力；富含芥子油，可以促進腸胃蠕動，達到消食順氣的效果；在蘿蔔中還有膳食纖維可以促進身體的新陳代謝。
另外，蘿蔔中含有木脂素，可以提高巨噬細胞的活性，減少病毒對細胞的傷害。
之所以冬天適合吃蘿蔔，咱們不妨從中醫角度看。冬天室內乾燥，皮膚處於收縮狀態，會導致陽氣相對亢盛，引起內熱、消化不良以及氣機郁滯的癥狀，適量吃蘿蔔可以幫助消散內熱，還能消積導滯。
白蘿蔔也並非人人都適合吃
冬天吃蘿蔔雖然有很多好處，但是並非人人適合，有些人群還需要注意：
首先，氣虛體質的人不適合吃白蘿蔔，氣虛人群需要滋養補氣，而蘿蔔屬涼性食物，其主要作用在行氣去火，氣虛人群行氣太多會導致氣血耗損，會加重病情；
其次，腹瀉人群不適合吃蘿蔔，蘿蔔本身就是涼性食物，可以促進胃腸道蠕動，腹瀉患者吃蘿蔔會導致病情更加嚴重；
另外，吃中藥時也不適合吃蘿蔔，蘿蔔會導致藥性減弱，還可能會引起副作用。
腌蘿蔔
所需食材：白蘿蔔2根、大蒜2頭、姜1塊、泡椒5根、小米椒適量、紅辣椒適量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、鹽和味精適量。
1、白蘿蔔清洗乾淨，對半切開，改刀成夾刀，即蘿蔔中間切一刀，不切斷，同蓮藕的切法，辣椒斜刀切成段，蒜和姜切片。
2、蘿蔔片放入盆中，加入3勺鹽，揉抓均勻，腌制30分鐘。
3、煮鍋中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖，小半碗清水，燒開後倒入碗中。
4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和薑片，適量的味精拌勻。
5、腌好的蘿蔔擠出水分，放入料汁中，腌制一晚即可食用。
炸蘿蔔丸子
所需食材：青蘿蔔與胡蘿蔔各1個，雞蛋1個、麵粉適量、蝦皮1把、花椒粉小半勺、蔥1根、鹽和雞精適量。
1、青蘿蔔和胡蘿蔔都去皮擦成絲，蔥切碎。
2、青蘿蔔絲中加入2勺鹽，腌5分鐘，胡蘿蔔絲焯水至變軟，撈出控水。
3、用紗布將青蘿蔔絲包裹後，擠出其中的水分。
4、青蘿蔔絲與胡蘿蔔絲用刀剁一下，加入1個雞蛋、1把蝦皮、小半勺花椒粉、適量的鹽和雞精拌勻。
5、加入蔥碎與麵粉，充分攪拌。
6、用勺子挖成球狀，下入油鍋中，炸至金黃即可。
蘿蔔豬肉餡餃子
所需食材：蘿蔔1根、五花肉餡1碗、雞蛋1個、小蔥1把、姜1塊、花椒1把、洋蔥半個、八角2顆、香菜1根、麵粉適量、老抽2勺、五香粉小半勺、蚝油1勺、料酒少量，鹽和雞精適量。
1、蘿蔔清洗後切片，大蔥切段，洋蔥切片，小蔥切碎，姜去皮切末，麵粉加清水揉成麵糰。
2、大蔥段、花椒和薑片用溫水浸泡20分鐘，炒鍋中加油、薑片、花椒、八角、洋蔥片、香菜，炸至焦黃，過濾出殘渣。
3、肉餡中加入生抽、老抽、蚝油、薑末、五香粉、鹽、料酒，攪拌上勁，分3次倒入蔥姜花椒水，拌勻後加料油和雞蛋，攪拌均勻。
4、蘿蔔放入煮鍋中焯水至用筷子可以扎透，撈出後用紗布包裹，擠出水分。
5、擠過水的蘿蔔用刀剁碎，肉餡中加入蘿蔔碎和小蔥碎拌勻。
6、麵糰切成小劑子，擀成麵皮，包裹成餃子後，下入鍋中煮熟。
桂花蜂蜜蘿蔔蒸梨
【食材】：蘿蔔、梨、干桂花和蜂蜜。
【具體做法】：
1、把蘿蔔和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。
2、放進蒸鍋隔水蒸熟。
3、蒸完蘿蔔梨的碗中會有湯水，把它倒進鍋中，加適量蜂蜜同煮，關火前加干桂花。這裡蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿蔔梨上即可食用。
