爽聞樂見 | 為什麼貴州人最懂豆腐,看完這些你就知道了

2020年11月17日17:52:04 美食 1003

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豆腐

是貴州人的餐桌上必不可少的美食

每一種吃法

都包含著貴州人民對它的熱愛

油炸、火烤、烹煮

有誰敢說比貴州人民更了解豆腐?

下面跟著小爽一起康康

咱們貴州人如何花式吃豆腐吧!

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馬路街邊隨處可見的燒烤攤

烤至微黃的手撕豆腐,外脆里嫩

撕開焦脆的外衣,熱氣外冒

再配上那一碟靈魂辣椒面

簡直不要太滿足!

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漿

油炸或火烤至金黃焦脆

滋滋作響的同時,開始膨脹

夾起一塊,蘸上五香辣椒面

放進嘴裡,一口爆漿,豆香四溢

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說起豆腐圓子

貴州人的第一反應大概就是「雷家豆腐圓子」

乒乓球大小的豆腐丸子在油鍋中翻滾

褐黃色的外殼焦脆誘人

在丸子中加入折耳根蘸水

味道絕了!

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想要立馬脫單嗎?那就吃戀愛豆腐果吧

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外脆里嫩的豆腐果配上特製的折耳根蘸料

一口咬下去,咸辣爽滑,滿口噴香

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熱騰騰的豆漿中,放入切碎的蔬菜

再加入酸湯凝固成形

搭配魚腥草、豆豉粑做的蘸水

鮮嫩的蔬菜上裹滿了豆腐

吃著格外清爽

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白豆腐加入豬血一起製作的血豆腐

放在火上熏烤後

表面呈黑色,裡層淡紅

蒸熟切片或是用糟辣椒炒都非常麻爽可口

這種吃法你見過嗎?

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煙熏豆腐一定是貴州人餐桌上必備菜之一

用干辣椒以及臘肉一起炒,濃濃的煙火木香

干香麻辣,讓人忍不住咽口水

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溫馨提示

無論是什麼豆腐,一定要烹飪全熟,才能吃哦~

【今日小互動】

評論區告訴小爽,身為貴州人你最愛吃的豆腐是哪一種呢?

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