蘆筍是一種很有營養價值的蔬菜，有「蔬菜之王」之稱。
蘆筍的質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口可炒、煮、燉、涼拌都可以滿足你。
1、清單養生減脂•蘆筍山藥片
蘆筍：清熱利尿、提高免疫、降脂減肥。
山藥：脂肪含量低,熱量極少,食後既能增加飽腹感,又可以健脾。
材 料：
蘆筍150克，山藥100克，生薑10克，油適量，鹽0.5茶匙，素蠔油1茶匙，生粉1茶匙
步 驟：
1、山藥削皮洗凈，蘆筍削去根部略老的表皮，
2、蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，生薑切小粒。
3、碗汁（清水，鹽，素蠔油，生粉，食用油）
4、把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝干水備用。
5、起鍋，燒熱後，放油，生薑熗鍋。
6、下山藥與蘆筍翻炒，迅速倒入碗汁。
7、快速炒勻，即可出鍋。
2、清單養生減脂•木耳炒蘆筍
蘆筍：清熱利尿、提高免疫、降脂減肥。
山藥：脂肪含量低,熱量極少,食後既能增加飽腹感,又可以健脾。
木耳：有豐富的膳食纖維,可以吸收腸道水分,促進腸內廢物的排出,減少毒素對於身體所造成的傷害。
材 料：
蘆筍200g，紅椒20g，黃椒20g，木耳（泡發）50g，蟲草花10g，植物油2湯匙，鹽、果蔬粉適量，水澱粉15g
步 驟：
1、蘆筍洗凈，去皮。
2、斜切成條狀。紅椒及黃椒切成條狀,切的長度與蘆筍長度一樣，備用。
3、鍋里準備沸水，加入去根的水發木耳及蟲草花，蘆筍條，紅椒條,黃椒條，加1/4茶匙鹽，1茶匙油,燙熟.
4、撈出，瀝干水分。
5、鍋里放10克油加入燙熟後的材料煸炒，加水，鹽、果蔬粉調味，最後水澱粉勾薄芡，淋上5克油出鍋，即可裝盤。
