藍莓
花青素含量豐富
能幫你保護視力
調節免疫力、輔助抗炎
血糖、血管也受益
如何挑選好藍莓？
常吃藍莓
你的身體會感謝你
藍莓中維生素c、維生素k、鉀、膳食纖維含量都還不錯，但其核心營養價值在於其果皮中富含的花青素。
花青素以花色苷的形式存在於自然界中，它是一種水溶性植物色素，屬於黃酮類化合物。
藍莓對人體具有以下好處
保護視力：
花色苷對於緩解視疲勞有一定好處，還可以通過其抗氧化作用，幫助減少自由基對視網膜的影響，從而達到保護視網膜的目的。
調節免疫力、輔助抗炎：
藍莓中富含花色苷和維生素c等成分，可以起到增強免疫力、輔助抗炎的作用。
預防糖尿病、冠心病等慢性疾病：
花色苷可通過穩定血糖、改善胰島素敏感性等方式，幫助預防糖尿病，並且對於糖尿病患者也同樣具有穩定血糖、改善胰島素敏感性的好處。
花色苷可增強血管壁彈性、降低通透性，改善全身微循環，從而保護血管，幫助預防冠心病。
抗氧化、延緩衰老：
花色苷具有較強的抗氧化能力，可以有效清除人體自由基、平衡代謝，幫助延緩衰老。
健康小貼士
除了藍莓，還有很多食物中也富含花青素，比如桑葚、紫葡萄、黑莓、黑枸杞、紫甘藍、紫薯、黑米等，需要注意的是，花青素怕高溫（60℃），久煮易流失。
藍莓不是個頭越大越好
小藍莓個頭雖小，但營養一點也不少。
這是因為花色苷主要存在於藍莓的果皮中，所以在重量相同的前提下，小藍莓的數量比大藍莓多，它的果皮佔比也會更多，所含的花青素也就越多。
現有研究也顯示，同樣品質、同等重量的藍莓，個頭小的藍莓所含的花青素更多，抗氧化性更強。
健康小貼士
藍莓中所含的花色苷主要存在於果皮中，建議洗凈後整顆吃。
健康吃藍莓
記住這3點
每天吃多少藍莓合適：
- 健康人群
每天推薦水果攝入量為200～350克，約為1～2盒藍莓。不過從食物多樣化的角度出發，不建議每天只吃藍莓，還可以選擇蘋果、梨、香蕉、草莓、火龍果、柑橘類水果等，幫助豐富水果種類。
- 糖尿病患者
血糖控制好的情況下，每天可食用100克藍莓，並且當天不再食用其他水果。
如何挑選藍莓：
- 選中等大小的藍莓（約14～18毫米）；
- 選果粉（白霜）完整的藍莓，這種藍莓比較新鮮且保存較好；
- 選果蒂、果臍新鮮不發霉的藍莓；
- 相同條件下，選顏色較深的藍莓；
- 選捏起來有一定硬度、彈性的藍莓。
藍莓雖好，並不適合所有人：
腸胃較弱易腹瀉人群或者患有胃腸道疾病的人群，食用藍莓需謹慎。
食用藍莓行動指南
1.藍莓不是個頭越大越好：
選中等大小的藍莓（約14～18毫米）更有性價比。
2.吃藍莓別過量：
- 健康人群每天可食用200～350克水果，但最好別只吃藍莓。
- 糖尿病患者每天可食用100克藍莓。
3.藍莓並不適合所有人：
腸胃較弱易腹瀉人群或者患有胃腸道疾病的人群食用藍莓需謹慎。
