為什麼小餐廳不願賣可口可樂?背後是營銷的底層邏輯

2026年03月30日20:04:23 美食 1549

去街邊小飯館吃飯,想拿瓶冰鎮可口可樂解渴,老闆卻經常冷冰冰地回一句:「沒有,只有大窯。」

可口可樂這麼好賣的國民飲料,竟然有人放著送上門的生意不做?其實,不是老闆不想賺錢,而是賣可口可樂的利潤太薄了。 知名營銷專家小馬宋在近期的分享中,道破了這背後的商業真相。

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渠道的利益博弈,誰牌子弱,誰就讓利

可口可樂名氣極大,屬於典型的強勢品牌,自帶極強的動銷能力。 正因為不愁賣,品牌方拿走了整個銷售鏈條里的絕大部分利潤,留給終端小餐廳的油水少得可憐。

反觀大窯等相對弱勢的新品牌,由於品牌自身拉動力不足,為了搶佔市場,就必須把大頭利潤讓渡給渠道老闆。 在真金白銀的利益驅動下,餐廳老闆自然會拚命向顧客推銷那些利潤空間更大的飲品。在這個鏈條里,誰的牌子硬,誰就有話語權拿大頭;誰的牌子弱,就得用高利潤去跟渠道做置換。

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營銷不僅是打廣告,核心是這三件事

一提起搞營銷,許多人立刻想到鋪天蓋地的廣告。小馬宋明確表示,這是一種誤解。 如果東西本身不好,企圖靠包裝把爛產品賣出高價,那不叫營銷,那叫騙人。 營銷的核心其實是非常樸素的三件事:創造價值、傳播價值、傳遞價值。

第一步是創造價值。你得先弄出一個真正能滿足顧客需求的好東西。 如果你在產品上做到了極致,哪怕不打廣告,客戶也會排隊買。比如英偉達,不需要滿大街打廣告,因為它的產品在市場上無可替代,客戶是求著買的。

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第二步是傳播價值。東西再好也怕沒人知道。小馬宋舉了個例子:陝西農林研究所研發出一種叫「秦脆」的新品種蘋果,口感又脆又甜汁水極多。 但因為一年產量大概只有20萬斤,名氣遠遠不如紅富士,普通大眾根本不知道。 這時候就需要有人去網上種草、發短視頻,告訴大眾有這麼一款好吃的蘋果,這就是傳播。 但前提依然是:你的產品必須真好,否則絕不會有復購。

第三步是傳遞價值。光有傳播不行,還得有渠道幫你把貨源源不斷地交付到顧客手裡。 農夫山泉能做到行業龍頭,不僅因為廣告做得好,更因為它擁有極其龐大且高效的線下銷售網路。 另一家水企怡寶,雖然很少看到它的洗腦廣告,但它憑藉極強的渠道鋪貨能力,同樣能做到上百億的規模。

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初創團隊沒錢,怎麼玩出爆款?

很多小老闆會覺得,巨頭有錢有渠道,我們手裡沒幾個閑錢,怎麼做營銷?沒錢,也有沒錢的絕招。小馬宋分享了曾在惠州紅極一時的熊貓不走蛋糕的實操案例。

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當時市面上的蛋糕都在拼兩樣東西:要麼好吃,要麼好看。但這支草根創業團隊,既不擅長做極致口味,審美也挺普通。 跟大牌同行硬碰硬,絕對死路一條。他們是怎麼破局的?

大家買生日蛋糕除了吃,還有一個巨大的潛在需求:圖個熱鬧、好玩。 於是,他們避開鋒芒,徹底發揮自身線下團隊執行力強的優勢,搞出了「熊貓人送貨」的奇招。 只要訂蛋糕,就有工作人員穿著熊貓玩偶服上門給你唱歌跳舞搞氣氛。 如果一場生日聚會有十個小朋友,這個跳舞的熊貓就等同於向十個家庭做了一次極其精準的現場推廣。

為了解決初期的流量問題,他們還在商場里免費送熊貓公仔。 條件非常直接:想拿公仔,必須領一張海報群發給200個微信好友。如果狠下心群發600人,直接送一個免費大蛋糕。 靠著這種裂變手段,他們把單個粉絲的獲取成本壓到了一毛錢左右,只花了20萬的啟動資金,就迅速積攢了30萬粉絲,一躍成為當地銷量冠軍。 找准自己的強項,小資金照樣能做成事。

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新品牌做推廣,什麼樣的口號最有效?

企業推出了新產品,想要快速被記住,該怎麼設計推廣口號? 現在的傳播環境變了,短視頻時代大家有足夠的時間去展示內容,一句短平快的口號其實沒有以前那麼重要了,因為內容保質期很短,很容易被同行模仿。

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但如果你確實需要在線下投廣告,小馬宋總結了口號的幾種常見類型。 第一種是直接闡述產品價值。比如有個賣原味瓜子的品牌,主打挑選精細,口號就叫「十斤瓜子選二兩」。這種方式直奔主題,告訴顧客你有什麼獨特優勢,非常適合沒有太多資金砸廣告的小企業和新品牌。

第二種是發出行動指令。像「今年過節不收禮,收禮還收腦白金」、「困了累了喝紅牛」,這類口號直接告訴顧客什麼時候該買、怎麼買。 但這種口號的門檻極高,必須配合大量的廣告費進行重複洗腦,才能讓顧客形成條件反射。如果預算不足,只看一兩遍是沒用的。

第三種是獲得顧客共鳴。不講產品多好,也不教你怎麼做,而是輸出一種價值觀。比如Keep的「自律給我自由」,亞朵酒店的文藝調性,只要顧客覺得深得我心,就會對品牌產生好感。 還有一種是中國人特別喜歡的「討口彩」,比如「人頭馬一開,好事自然來」,沒什麼科學道理,就是圖個吉利

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產品定價的真相:營養決定不了價格,稀缺才可以

除了營銷推廣,創業者最頭疼的還有產品定價。總覺得好東西就該賣出天價。然而真相是,價格跟東西本身的實用價值往往沒有必然聯繫。小馬宋指出,真正決定價格高低的是供求關係。

水和空氣對人至關重要,但極度便宜甚至免費,因為供應量極大。 拿燕窩鮑魚來說,從營養學角度看,它們的蛋白質質量甚至不如一顆普通雞蛋。雞蛋包含了人體所需的全部氨基酸,而鮑魚反而還缺少一些。 但為什麼它們能賣出天價?核心原因就兩個字:稀缺。 鑽石也是同理,被人為控制了產量,價格自然高昂。

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再看看曾經高不可攀的魚子醬。以前歐洲進口的極品魚子醬,十克大概就要賣到1萬塊錢,是妥妥的頂級奢侈品。 後來,中國強大的供應鏈大舉殺入,如今全球絕大部分的魚子醬都是中國人生產出來的。 產量一旦暴增,價格立刻跌落。如今國內十克優質魚子醬大概只要兩百多塊錢,哪怕出口到歐洲,極品魚子醬大概也就賣到2000塊左右。

這也解釋了剛才提到的「秦脆」蘋果,因為目前總產量只有20萬斤左右,市面上買不到,所以能掌握定價權,賣到15到20塊錢一斤。 一旦你擁有了獨特的創新能力,能製造出稀缺,你就擁有了定價權。

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到底什麼時候開始做品牌?

很多初創老闆困惑:企業剛起步,什麼時候才應該開始搞品牌建設?小馬宋的答案非常乾脆:從你開門營業的第一天起,你的品牌就已經誕生了。

品牌就像一個人的名字,你的每一次行為、每一次表現,都是在給大眾留下品牌印象。 哪怕一開始只有十個人知道你,那也是你的品牌聲量。

你不需要一上來就花幾百萬砸廣告。手裡有一百塊,就做一百塊的推廣活動;覺得花一萬塊找達人不心疼,就去試水。 不用急功近利地指望今天做推廣,明天客戶就能踏破門檻。很多時候,你今天做的一點微小努力,可能在半年後、一年後,甚至十年後,才會轉化為實實在在的信任和訂單。

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做生意,拼到最後拼的全是商業認知。創造獨特價值,洞察真實人性,建設高效渠道。 如果你是那個飯館老闆,面對利潤微薄的可口可樂和利潤豐厚的大窯,你會怎麼選?歡迎在評論區留下你的看法!

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