12日#霉變車厘子毒性可達砒霜68倍#衝上熱搜。
近期還有多個關於車厘子的話題均引發熱議。
春節臨近，顏色紅艷、寓意吉祥的車厘子再度成為年貨市場的「c位」主角。年年都說車厘子價格「跳水」，但今年尤為明顯。然而，隨著價格崩盤，車厘子的口感也是大不如前。
車厘子價格崩了
口感也崩了
2025年11月，來自南半球的新一季車厘子剛登陸中國市場時，山姆會員店「3j級」智利車厘子售價159.9元/公斤，到了2026年1月，同款產品價格已「腰斬」至79.9元/公斤。在盒馬門店，降價趨勢更為顯著：今年1月促銷期間，「2j級」車厘子禮盒疊加返券後售99元/5斤(約合20元/斤)，而上個月同等規格產品售價還在180元/5斤左右。
從每年11月到次年2月，隨著車厘子供應量逐漸上升，價格隨之下降，這符合價格隨供需關係變化的規律。但拉長時間看，本產季的價格遠低於往年。據《每日經濟新聞》記者從廣州江南果菜批發市場獲悉，2月5日的智利進口車厘子批發價同比去年下降約22%，較前年更是下跌39%，這一產季(2025年11月至2026年2月)的價格創近五年新低。
然而，近期多位網友通過視頻反映，今年購買的車厘子品質普遍不佳，口感發苦，雖然外表看起來新鮮，但內里已經變質，消費體驗猶如「開盲盒」。
在引發關注的測評視頻中，網友在多家超市購買了車厘子。開箱後發現，果實均出現了果肉褐變、口感變質的情況。
另一位網友也表示，新開箱的車厘子幾乎全部腐爛。許多網友留言分享類似遭遇——不少車厘子看似果柄新鮮，但內里果肉已變質。
車厘子過季了嗎？
有網友直言：「車厘子已經過季了。」
據悉，每年11月至次年2月是南半球車厘子的上市期，恰逢我國元旦、春節消費高峰，其中超九成智利車厘子銷往中國市場。
一位「水果獵人」表示，目前江南批發市場車厘子的走貨量和銷售範圍均不及預期，「現在已經立春，許多車厘子已變質，這個品類的銷售季節實際上已經結束了。」
專家分析
西北農林科技大學博士、校外導師成雨潔分析認為，今年春節時間較晚，而車厘子上市較早。
部分批發商初期為賣好價囤貨惜售，待後期貨源集中大量上市，前期積壓在冷庫的庫存已因存放時間過長而變質。
此外，今年車厘子產季整體提前，到貨時間集中、早期到貨量激增，給供應鏈帶來巨大壓力。
在相關報道中有水果批發商透露，由於到貨後供過於求，導致走貨速度較慢，而出口商為了清掉舊貨，壓著新貨不開櫃，導致新貨也變成了舊貨。
成雨潔進一步解釋，雖然一些車厘子從果柄來看還是綠的，但吃起來是苦的，實則它的果肉已經褐變了。進口車厘子通常在map自發氣調袋中運輸保鮮，但隨存放時間延長，袋內因水果呼吸作用積累的二氧化碳濃度可能超出果實耐受範圍，從而導致發苦、變質。
成雨潔還提到，車厘子一般最長存放時間為40天，這包括了冷鏈運輸和銷售期。從原產地運輸至國內約需25天，留給終端銷售的時間僅剩十餘天，因此市面上在售車厘子確有可能存在不新鮮的情況。
水果霉變
毒性可能高達砒霜的68倍
近期，一位短視頻博主用顯微鏡把爛水果放大了600倍，結果看完讓人頭皮發麻：腐爛區域的果肉中布滿了密密麻麻的黴菌孢子，周圍還蔓延出大量菌絲。
看起來「完好」的部分，其實也已被污染，顯微鏡下清晰可見菌絲的蹤跡。由於水果水分充足，黴菌和毒素會隨汁液進行擴散。
潛伏在爛水果里的危險分子有：
1類致癌物：黃曲霉素
黃曲霉素具有強致癌性，是世界衛生組織(who)公認的「一級致癌物」，1毫克即能致癌，20毫克致命，毒性是砒霜的68倍，而黃曲霉素b1是我國誘發肝癌的主要危險因素之一。
變質的干制水果(如葡萄乾)容易被黃曲霉素所污染，此外它還主要存在於發霉的花生、玉米、乳製品、堅果、大米等。
2b類致癌物：赭麴黴毒素a
霉變的葡萄及葡萄製品、檸檬類水果等會含有赭麴黴毒素a。
赭麴黴毒素a具有很強的腎臟和肝臟毒性，存在誘發癌症的風險；動物研究中，還發現該毒素有胚胎毒性和致畸性。
3類致癌物：展青黴素
展青黴素廣泛存在於各種霉變水果和其製品中，特別是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁、山楂片等。
研究表明，展青黴素具有影響生育、致癌、致畸等危害，對胃具有刺激作用，可能會損害呼吸和泌尿等系統。
來源：華商報 編輯：李鈺
