湖南發布黑茶科研成果 推動傳統茶業向標準化轉型

2026年01月10日21:02:03 美食 1079

中新網長沙1月10日電 (記者 魯毅)湖南省現代黑茶產業研究院10日在長沙發布《安化黑茶基茶穩定性及品飲現代化》課題研究成果。該研究提出「基茶」理論,並推出配套的標準化產品與智能茶飲設備,標誌著以安化黑茶為代表的傳統茶產業,正試圖通過科技手段破解標準化與便捷化難題,開啟轉型發展新路徑。

湖南發布黑茶科研成果 推動傳統茶業向標準化轉型 - 天天要聞

1月10日,成果發布會現場,與會人員了解黑茶便攜風味茶系列。記者 魯毅 攝

安化黑茶作為湖南特色農業支柱產業,2024年綜合產值達268億元,帶動近40萬人就業。然而,傳統黑茶依賴複雜工藝與特定沖泡方式,限制了其市場拓展。針對此瓶頸,研究團隊歷時五年攻關,通過微生物組學等技術,構建了安化黑茶全鏈條標準化體系,解決產品批次差異與安全風險,並攻克了反覆加熱導致有害物生成的行業難題。

課題主持專家馬勝學介紹,團隊同步推出「智慧茶飲機+基茶」的新模式。該模式支持一鍵智能沖泡,使黑茶能如咖啡一樣便捷、穩定地被飲用,並支持風味定製,以適應辦公、餐飲、旅行等多場景需求。目前,配套的智能茶飲設備已在國內部分餐飲場所投入應用。

「『基茶』的推出,是安化黑茶從『邊銷茶』向大眾消費品轉型的關鍵一步。」湖南省現代黑茶產業研究院創始人諶再來說,此次科研成果的轉化,有效降低黑茶的消費門檻和規模化生產成本,推動其從特定品飲向大眾日常飲品轉型。

「這標誌著中國茶產業正從『經驗傳承』邁向『科學智造』。」中國茶葉學會副理事長蕭力爭指出,通過科技賦能,安化黑茶構建了品質穩定性調控系統,打通了「文化感知」到「消費認同」的鏈路,將為鄉村振興注入新動能。(完)

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