編號：GDZPS4952
書名：《烏龍茶加工基本技能》
版別：中國勞動社會保障出版社
作者：林清蘭主編
書號：ISBN 9787516713006
定價：8.00
出版日期：201407
內容提要
林清蘭編著的《烏龍茶加工基本技能(職業技能 短期培訓教材)》首先對烏龍茶分類及產區、烏龍茶 加工基本工序進行簡 要介紹，在此基礎上，對閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、 廣東烏龍 茶、台灣烏龍茶的加工方法進行詳細介紹，使學員通 過學習能快 速上崗。本書從當前烏龍茶加工的基本崗位實際要求出發 ，精簡理 論，突出技能操作。全書語言通俗易懂，適合廣大有 興趣的學 員，通過本書的學習能夠達到烏龍茶加工崗位的工作 要求，快速 上崗。本書由林清蘭主編，林素彬、易耀偉、陳毅強、 林小江參與編寫。
目錄
第一單元 烏龍茶加工概況
模塊一 烏龍茶分類及產區分布
模塊二 烏龍茶加工基本工序
第二單元 閩南烏龍茶
模塊一 閩南烏龍茶概況
模塊二 閩南烏龍茶初制加工機械
模塊三 閩南烏龍茶加工工藝
模塊四 空調製茶工藝
模塊五 漳平水仙茶餅製作
第三單元 閩北烏龍茶
模塊一 閩北烏龍茶概況
模塊二 閩北烏龍茶初制加工機械
模塊三 閩北烏龍茶加工工藝
第四單元 廣東烏龍茶
模塊一 廣東烏龍茶概況
模塊二 廣東烏龍茶初制加工機械
模塊三 廣東烏龍茶加工工藝
第五單元 台灣烏龍茶
模塊一 台灣烏龍茶概況
模塊二 台灣烏龍茶初制加工機械
模塊三 台灣烏龍茶加工工藝
林清蘭，高級講師，福建農林大學茶學碩士，安溪茶業職業技術學校專任教師，茶葉講師，泉州第五層次人才，福建省金牌工人，福建省巾幗標兵。國家一級評茶師，一級茶藝技師，高級茶葉加工師，茶葉工程師，高級農藝師，全國茶藝師裁判員。
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