曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
臘腸炒萵筍
1.萵筍颳去老皮洗凈，洗好的萵筍切薄片，胡蘿蔔也去皮洗凈切薄片。
2.臘香腸放入蒸鍋里蒸30分鐘蒸熟。蒸熟的臘香腸切成薄片。蒜切碎備用。
3.鍋置火上燒開水加幾滴油後把萵筍片和胡蘿蔔片焯一下水，過涼水備用。
4.熱鍋爆香蒜末。
5.放入臘腸片翻炒放入少許的料酒翻炒去腥。
6.下萵筍片翻炒熟，加適量的鹽和少許的雞粉調味後即可出鍋。
秋葵炒蝦仁
1.將秋葵，臘腸，蒜末，切好。蝦仁洗凈
2.蒜末爆香，放臘腸炒制變色，放入秋葵，炒制段生，放入蝦仁，炒制變紅。
蛤蜊炒韭菜
食材：白蜆子2斤，韭菜少許，姜，鹽
做法
1、買回的白蜆子基本都吐好沙了，清洗一下就可以了。
2、大火燒一鍋水，水燒開後將白蜆子放進去，繼續大火煮，不用蓋蓋子，蜆子會慢慢張口。
3、看到張開口的白蜆子馬上撈出來，不要煮時間長了，因為一會還要再炒一下，如果煮老了口感發硬就不好吃了，煮好的白蜆子一個一個剝出肉備用。
4、韭菜清洗乾淨後切段備用，再切點薑絲。
5、熱鍋涼油放入薑絲爆香，放入韭菜翻炒幾下，因為蜆子是熟的，避免炒老了所以後放蜆子。
6、放入白蜆子肉大火爆炒均勻，起鍋放入少許鹽調味就可以了
嫩筍炒豬里筋
食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、蚝油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量
做法
1、里筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，腌制五分鐘。
2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、蚝油攪拌均勻後備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
蒜子啤酒蛙
食材：牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水澱粉
做法：
1、牛蛙去皮，去腳筋，處理乾淨宰成小塊
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒
3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皺後，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材
6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水澱粉勾芡就可以出鍋了
香辣粉蒸魚
做法：
1.將糯米、八角、桂皮、香葉、花椒一起放入鍋中翻炒。
2.繼續炒至糯米發黃，大料散發出香味。
3.將炒好的米倒入磨碎機中。
4.將它們一起粉碎成細小的微粒。
5.放入碗中， 加入魚塊（我是用的龍利魚，買回來直接切塊就行了），再加入鹽、 料酒、 胡椒、薑末、油和腐乳汁。
6.抓勻後腌制半個小時。
7.將玉米葉墊入蒸籠底。
8.上面碼好腌好的魚塊。
9.起鍋燒水，水開後，大火蒸十五分鐘， 再撒點水和適量的油， 再大火蒸十五分鐘。
10.出鍋後撒上小蔥末即可。
涼拌豆腐
材料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量，鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許。
做法：
1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。
2. 黃瓜洗凈，擦成細絲．胡蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎。
3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。
4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。
素炒白菜梗
食材：白菜梗400克、蒜末、紅椒末、鹽、生抽；
具體步驟：第一步，將白菜去葉後留下硬硬的白菜梗，清洗乾淨後，切成絲，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將蒜末、紅椒末爆炒出香味，然後倒入白菜絲，大火爆炒到變軟；最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。
祈福喜蝦
食材明細：蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙，香菜末少許、小碗（我用的蛋撻模，或根據現有工具選擇）調料：薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
製作步驟：
1、蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。
2、豬肉餡里加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蚝油拌勻後攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。
3、將蝦分別貼放於撻模內,鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。
4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內，再撒上火腿末，放入蒸籠內。
5、大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然後用勺子沿碗壁挖出後擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。
6、高湯加水澱粉勾薄芡，淋少許香油。
7、開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最後澆上薄芡湯汁即可。
培根蛋炒飯
米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量
1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎
2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味
4、加入米飯
5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上
酸辣涼拌面
材料：濕面2兩、胡蘿蔔絲、熟花生米、薑末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油、天貝醬1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黃瓜絲適量、胡椒粉1勺、香菜末。
做法
1、適量油，倒入放了白芝麻、辣椒粉、薑末，花椒粉的小碗中；
2、拌醬：天貝醬一勺、生抽、醋3勺攪勻
3、麵條煮熟，過一下涼水；
4、碗中放入所有調料和配料，拌勻就可以吃了>
香菇西蘭花
食材：花椰菜、香菇12號、沙司、蚝油半勺、生醬油一勺、鹽、雞粉、澱粉、水。
做法
1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半湯匙蚝油，一湯匙生醬油，適量鹽，雞粉，澱粉和水放入醬油備用。
2、蘑菇洗凈，切成條狀。把花椰菜洗凈，切成小塊。
3、將適量清水放入鍋中煮沸。在鍋里放適量的油和鹽。把花椰菜放進鍋里煮。排干水。
4、把花椰菜盤成圓形。往鍋里倒些油，加熱。把蘑菇炒至變色。
5、加入剛剛準備好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠。醬汁在大火中收集後，倒入花椰菜中間。在表面撒一些洋蔥來裝飾。
芹菜炒蛋
【製作食材】芹菜、雞蛋、鹽、糖、白鬍椒、料酒、蔥、味精、胡蘿蔔
【方法及步驟】1.雞蛋打入碗中攪勻，加少許鹽，料酒，蔥花，繼續打勻。芹菜去葉子洗凈，切小段備用。胡蘿蔔切絲。
2.鍋中入油燒熱，倒入蛋液，滑炒至半熟撈出待用。
3.鍋中再加一點油，放入蔥白爆香，倒入胡蘿蔔絲和芹菜，翻炒一分鐘，加少許水，大火燜煮2分鐘。
4.待水收干後，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，少許白鬍椒提鮮，翻炒均勻即可。
涼拌酸辣木耳
1.用溫水泡木耳2小時以上備用；
2.小蔥切粒，香菜去葉切粒，蒜和小泰椒切粒備用，另一邊燒開水，將木耳放入滾水中焯2分鐘撈出放入冷開水中；
3.燒熱油鍋，加入適量油燒熱，將之前準備好的調味料，全部攪拌在一起後倒入熱油攪勻，留少許蔥花最後用；
蜜汁烤雞翅
1.準備雞翅清洗乾淨，（雞翅多少可以按個人的量）
2.雞翅切一刀
3.把輔料切塊（看圖下）準備，醬油少許，雞精適量，蚝油少許，鹽少許
4.把輔料和雞翅放一起腌制，（我腌制了兩個鍾）
5.雞翅腌制好，準備蜜汁糖漿，烤盤放上鋁箔紙
6.並一個一個的碼好
7.放進烤箱，先熱五分鐘，上下火200度，烤十五分鐘
8.烤十五分後拿出，雞翅擦上蜜汁，
9.再放進烤五分鐘
10.烤好換一面，再擦上蜜汁，
11.再烤五分鐘，就可以了（最後一次要看著，放了糖漿旁邊容易烤糊）
客家扁肉
1.豬前腿肉剁碎，加香油、鹽雞精胡椒粉攪拌。
2.加入香蔥拌勻。
3.包成自己喜歡的形狀，我包的元寶形。
4.開水鍋先灑點鹽，再下扁肉，中小火煮約2分鐘。
滷水金錢肚
1.滷水燒開，
2.加入汆過水的金錢肚，
3.小火鹵
4.鹵熟後切成斜刀塊，擺盤。
酸菜雞
材料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個干辣椒1根冰糖少許；
做法
1.雞洗凈，酸菜切塊；把雞斬塊後洗凈；備好調料；
2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；
3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；
5.之後轉大火加入酸菜收汁；等制售濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉600g、黃酒150ml、生抽4大勺、黃冰糖一大塊約60g、蔥一小把約50g、姜一大塊約50g、香葉一片
做法
1.把姜去皮後切片，小蔥洗凈瀝干後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋里焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出肉塊，再用熱水徹底洗凈，瀝干待用；
3.將一個鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時約4、5分鐘；
4.另起火，將砂鍋在最小火上預熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉移到砂鍋；放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續在最小火上慢慢加熱；
5.在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色，鼓起很多小泡時，倒入一大碗熱水；
6.把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉；取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時；
7.一小時後往砂鍋里倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉中火收汁，約20分鐘後，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火；撒上蔥花即可上桌；
大蔥炒臘肉
材料：臘肉1塊，蔥適量，蒜5克，干辣椒適量
做法
1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲
2.凈鍋置於火上，下入臘肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘後即可。
紅燒羊肉
食材：帶骨羊肉1000克、老抽1茶匙、干辣椒6個、八角2粒、桂皮1小段、白酒2茶匙、蔥姜適量、小茴香1小把、花椒1小把、食鹽適量。
做法
1、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
2、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。
3、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多渣滓）。
4、加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
5、燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
6、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
韭菜苔炒肉絲
材料： 韭菜苔 200克、裡脊150克、冬筍1隻、鹽3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、雞精少許；
做法
1.韭菜苔洗凈切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸；
2.裡脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蚝油、白糖抓勻腌漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起；
3.鍋內重新加入油，放入韭菜苔煸炒，調入鹽，加入冬筍和裡脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可；
泡椒炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生薑、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；
2.泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好；
3.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；
4.把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均勻，收汁即可起鍋；
黃瓜炒香腸
材料：香腸，尖椒，黃瓜，鹽，油，蔥花，
做法
1、尖椒，黃瓜，洗凈，香腸切成條狀。
2、蔥花爆鍋，先放尖椒進去翻炒，然後再放黃瓜。
3、這個時候放鹽，香腸本身咸，鹽少放一點。
4、放入香腸，稍加翻炒就可以出鍋了
