南昌人吃啥?一碗拌粉配瓦罐湯,解鎖贛鄱煙火味

2025年12月21日16:13:05 美食 1404

南昌人吃啥?一碗拌粉配瓦罐湯,解鎖贛鄱煙火味 - 天天要聞

到了飯點,南昌人的餐桌上可少不了硬菜。藜蒿炒臘肉是南昌的「春日限定」,鄱陽湖藜蒿帶著獨有的清香,和咸香的臘肉一同爆炒,藜蒿脆嫩,臘肉油潤,鮮辣中帶著一股子山野氣息,是刻在南昌人DNA里的家鄉味。還有啤酒鴨,鴨肉剁塊焯水後,和啤酒、干辣椒、生薑一同燜煮,啤酒的麥香中和了鴨肉的腥味,煮到湯汁濃稠時,鴨肉軟爛入味,辣得過癮,香得解饞,配米飯能讓人連干三碗。

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夜宵時間的南昌,更是吃貨的天堂。炒螺螄是夜市攤上的必點,剪了尾巴的螺螄吸飽了香辣湯汁,嘬上一口,鮮辣的味道在舌尖炸開,越嘬越上頭。還有油炸串串,藕片、年糕、裡脊肉在油鍋里炸得金黃酥脆,刷上甜辣醬汁,咬下去咔嚓作響,是南昌人夏夜的快樂源泉。

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南昌的吃食,沒有精緻的擺盤,卻滿是煙火氣。一碗拌粉,一罐瓦罐湯,一碟藜蒿炒臘肉,就這麼簡簡單單,卻能牢牢拴住南昌人的胃,也讓每個來過的人,都記住了這座城的味道。

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