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俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。它富含維生素C、膳食纖維以及鉀、鈣等礦物質，其中的芥子油能促進腸道蠕動，幫著消化積食，水分足還熱量低。解膩還清腸，冬季餐桌上必吃。
要說蘿蔔的吃法，不管是涼拌，炒，燉，做餡都是極好的。今天我用蘿蔔做了一個炒蘿蔔絲，沒想到不愛吃蘿蔔的兒子也連炫兩碗大米飯。話不多說，一起動手做起來吧！
【蘿蔔絲炒蝦皮】
✅所需食材如下：
青蘿蔔一個，干辣椒一個，蝦皮適量，生抽一勺，蚝油適量，鹽適量，糖少許，護花椒適量，姜一小塊，蒜三瓣。
✅烹飪步驟如下：
第一步：準備好所有的食材，蘿蔔擦絲（不嫌費事的可以切）。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片備用。
第二步：鍋中加水燒開後放兩滴油，倒入蘿蔔絲焯水變色後撈出，控干水分。
第三步：鍋中放油燒熱加花椒爆香後撈出，接著轉小火放入蝦皮爆香，
第四步：加入蔥花，薑絲，干辣椒，蒜片爆香後倒入一勺生抽。
第五步：接著轉大火，加入焯好水的蘿蔔絲翻炒。
第六步：加少許的蚝油繼續翻炒。
第七步：出鍋前加少許鹽和白糖，翻炒後可出鍋了。
第八步：營養美味，真的是巨好吃，你也試試吧！
小貼士：
①蘿蔔絲焯水後擠干水分再炒，既能減少出水保持脆嫩，又能去除辛辣味。
②炒蘿蔔絲時全程大火快炒，避免久炒導致口感軟爛。
③蝦皮提前小火爆香，蝦皮本身帶咸，鹽要少放，可搭配少許白糖中和蘿蔔的辛辣。
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