國慶中秋8天超長假期激發大眾消費熱情，京城老字號迎來消費熱潮。首農食品集團旗下京華茶業、六必居、王致和、白玉等中華老字號紛紛推新，從新中式茶飲到跨界美食，從減鹽新品到智能生產，既守文化根基，又添年輕活力，成為消費者購物打卡新選擇。
10月1日，中華老字號京華茶業旗下「京華飄雪」故宮東華門店開門營業後就始終排大隊，剛進店的上海遊客李女士被茶風味冰淇淋吸引：「茶香濃不膩，還能搭配即飲茶，逛故宮累了『炫』一個很舒服。」 據京華茶業負責人介紹，作為首農集團旗下企業，京華茶業可追溯至1950年，「京華飄雪」作為新茶飲品牌，標誌著「京華」品牌在探索現代茶飲體驗空間方面邁出了關鍵一步。該店不僅作為產品銷售終端，更是傳播茶文化、與消費者建立情感紐帶的重要平台。
不僅是京華茶業，在位於北京前門大街六必居博物館的百年醬香中，非遺六必居醬菜製作技藝國家級代表性傳承人楊銀喜指尖飛舞，現場演示「甜醬包瓜」的製作絕藝。刀尖輕旋剖開琥珀色瓜胚，杏仁、花生、核桃仁等八味果仁如珍寶般被填入其中。老人手法如綉，用棉線將瓜胚勻扎八瓣，彷彿為傳統技藝繫上時代的繩結。北青報記者了解到，近年來六必居持續創新，除了與鹽津鋪子聯名推出麻醬素毛肚零食，六必居還與三元食品公司合作，在南鑼鼓巷「北京市牛奶公司」專賣店現制現售雙品牌聯名產品，並將招牌產品二八醬應用到烘焙、豆製品、茶飲等多個領域，開闢更廣闊市場空間。
同樣，始創於1669年的中華老字號王致和亦在守正創新的路上。其推出的全豆減鹽腐乳，鹽含量較傳統款下降40%以上。不僅如此，王致和還通過智能製造升級，攻克行業技術難題等舉措不斷創新。
始創於1956年的「白玉」，雖然相比其他老字號年輕許多，卻已成為北京豆制產品的代名詞。如今，這個老字號正通過品質升級和產品創新，重新定義豆腐之美。其開發的手掰豆花、黑鴨味豆卷、五香味豆卷產品自上市以來銷售額已突破400萬元，成為明星產品。白玉還推出「豆漿飲品+」系列，將豆漿與大健康理念相結合，推出三豆飲、五紅豆漿等；積極布局植物蛋白飲品產品線，開發生椰豆乳產品，著力將豆漿的飲用場景從單純的早餐推向年輕人喜歡的休閑類場景。
「老字號的守正創新是一場永無止境的旅程。」首農食品集團相關負責人表示，「未來我們將繼續深化文化傳承、產品創新和渠道變革，推動老字號從『老經典』向『新經典』轉型，讓百年品牌成為代表北京形象、中國品質的世界級品牌。」
文/北京青年報記者 李佳
編輯/胡克青
