已實施！您的「奶瓶子」更「純」、更營養了！

2025年09月21日23:20:20 美食 4866

一盒純奶，一份健康。9月16日，《食品安全國家標準滅菌乳》（gb 25190-2010）第1號修改單（簡稱《標準》）正式實施，明確禁止在滅菌乳中使用復原乳，嚴格限定以生牛（羊）乳為原料，並對產品標識作出更嚴格的規範。這份千呼萬喚始出來的標準文件，正悄然提升著每位消費者日常飲奶的品質。

三大變化把牢乳品質量關

此次滅菌乳國家標準的修改，主要包含三個核心變化。

禁止使用復原乳成為本次修改的最大亮點。修訂後的《標準》明確要求，滅菌乳必須使用生牛（羊）乳為原料，不得用復原乳加工製備。這意味著市場上標註為「滅菌乳」的產品，其原料只能是直接從奶牛、羊身上擠出的生乳，不能再使用奶粉兌水還原而成的復原乳。

嚴格限定生牛（羊）乳為原料確保了產品的原生品質。《標準》規定滅菌乳應以生牛（羊）乳為唯一原料，不得添加其他原料。這一規定從源頭上保證了滅菌乳的純正性，國產純牛奶更「純」了。

標識規範更加嚴格提升了產品信息的透明度。修訂後的《標準》要求企業在產品包裝上如實標註原料信息，讓消費者能夠清晰了解產品真實屬性，避免因信息不透明而產生的誤導。

這三項修改看似簡單，卻將對整個奶業高質量發展有深遠影響，有利於提升滅菌乳產品的整體質量和品質。

為何要對滅菌乳標準「動刀」？

圖源：圖蟲創意

標準修訂意義重大，是基於行業發展現狀和消費者需求的深思熟慮之舉。

消費升級趨勢倒逼品質提升。隨著人民生活水平的提高，消費者對乳製品的需求已經從「喝上奶」向「喝好奶」轉變。越來越多的人特別是「一老一小」群體，更加關注乳製品的原料來源和營養價值，願意採購高品質產品。

奶業高質量發展需要更好標準引領。國家正在大力推進奶業振興，而標準提升是產業升級的基礎。通過提高滅菌乳標準，可以倒逼生產企業提升品質，促進整個行業向高質量發展方向邁進。

國際經驗借鑒也是重要考量因素。在許多乳業發達國家，滅菌乳普遍要求使用生牛（羊）乳為原料，如歐盟成員國、日本、新加坡等，明確要求滅菌乳生產僅以生乳為原料。我國標準的修訂實現了與國際慣例的接軌，有助於提升國產乳品的國際競爭力。

日常飲奶的實實在在變化

標準修訂的最終受益者是廣大消費者，變化將體現在日常飲奶的多個方面。

產品質量顯著提升是最直接的利好。農業農村部連續17年對生牛（羊）乳抽檢監測，合格率均保持在99.9%以上。使用生牛（羊）乳為原料的滅菌乳，在口感、風味和營養成分上都優於復原乳產品。消費者將能夠品嘗到更加香濃純正的牛奶，獲得更好的消費體驗。

選擇更加簡單明了，避免了購買困惑。過去，消費者在選購牛奶時常面臨選奶難。修訂後的《標準》實施後，凡是標註為「滅菌乳」的產品，就是由生牛（羊）乳直接製成，大大降低了消費者選購產品的時間成本。

持續提升產品品質。長期來看，標準的提升還將促進市場競爭從價格導向轉向品質導向，推動企業加大高質量產品研發和生產投入，最終為消費者提供更多優質選擇。

優化產業結構，助推產業升級

圖源：農業農村部畜牧獸醫局供圖

《標準》的修訂和實施，還將對整個奶業產生深遠影響，推動奶業上下游優化結構、提升競爭力。

奶牛養殖環節迎來利好。修改後的《標準》要求以生牛（羊）乳為原料，意味著對生牛（羊）乳的需求將保持穩定增長，這有利於穩定奶牛養殖生產信心，保護奶農利益。養殖場將更加註重提升生牛（羊）乳品質，從而獲得更好的收購價格。

成本變化反映產業實力躍升。過去允許使用復原乳是在國內奶業基礎薄弱、生牛（羊）乳供應不足時期的階段性權衡。當前國內生牛（羊）乳供應充足，生牛（羊）乳價格處於較低水平，乳企可在不增加成本的情況下轉向用生乳生產滅菌乳。同時，修訂後的《標準》促使企業加大設備更新和技術改造投入，提升生牛（羊）乳處理能力。一些以復原乳為主的企業需要調整產品結構，轉向以生牛（羊）乳為原料的生產模式。