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一入9月，風裡都帶著燥意，不少人總覺得嗓子干、皮膚緊繃，這時候就得吃點「潤」的食材。老話說「白色入肺」，今天分享的4道家常菜，全是秋天的應季食材，做法不複雜，既能解秋燥，吃著又舒服，全家都適合，快跟著做起來～
1. 涼拌銀耳（脆嫩清甜，解膩又爽口）
準備食材：干銀耳1小朵、黃瓜1根、白糖1小勺、熟花生米20克、白芝麻5克、辣椒油1小勺（不吃辣可省）
製作方法：
1. 干銀耳用冷水泡發1小時，泡軟後撕成小朵，去掉黃色硬根；燒一鍋水，水開後放入銀耳，大火煮3分鐘，煮到銀耳變軟但還帶點脆感，立刻撈入涼水中過涼，瀝干水分備用；
2. 黃瓜洗凈，用刀拍扁後切成小段，放入大碗中，再加入瀝乾的銀耳、熟花生米；
3. 往碗里加1小勺白糖、1小勺辣椒油（不吃辣就換成半勺香油），最後撒上白芝麻，用筷子翻拌均勻，靜置5分鐘讓食材入味，端盤就能吃，脆嫩又清甜，解膩超合適！
2. 白蘿蔔煎蛋湯（鮮到暖身，一口潤喉嚨）
準備食材：白蘿蔔1根（約300克）、雞蛋2個、蒜末2瓣、蔥花1小把、鹽1.5克、食用油2勺
製作方法：
1. 白蘿蔔洗凈去皮，切成薄薄的細絲；雞蛋打入碗中，加半勺清水攪打均勻（煎蛋更嫩）；
2. 熱鍋放1勺食用油，油熱後倒入蛋液，小火煎至兩面金黃，用鏟子切成小塊，盛出備用；
3. 鍋中再加1勺食用油，油熱後下蒜末，小火炒出香味，放入白蘿蔔絲，大火翻炒2分鐘，炒到蘿蔔絲變軟、微微出水；
4. 加足量熱水（沒過蘿蔔絲2厘米），大火煮開後轉中小火煮5分鐘，煮到蘿蔔絲透明；然後放入煎好的蛋塊，加1.5克鹽調味，再煮2分鐘；最後撒上蔥花，關火即可，湯鮮蘿蔔軟，喝一口超暖！
3. 素炒藕片（脆嫩不發黑，清香味足）
準備食材：蓮藕1節（約400克）、胡蘿蔔半根、紅椒1個、青椒1個、蒜末2瓣、鹽1克、生抽1勺、食用油2勺
製作方法：
1. 蓮藕洗凈去皮，切成3毫米厚的薄片，放入清水中（加半勺白醋，防止藕片發黑），泡5分鐘後撈出瀝干；胡蘿蔔、紅椒、青椒分別洗凈，切成菱形片備用；
2. 熱鍋放食用油，油熱後下蒜末，小火炒出香味，先放入胡蘿蔔片，大火翻炒1分鐘；
3. 再放入藕片，大火快速翻炒2分鐘，炒到藕片邊緣微微變透；最後加入紅椒片、青椒片，繼續翻炒1分鐘，加1克鹽、1勺生抽，翻炒均勻後關火，脆嫩不澀，清香味十足！
4. 玉米雪梨銀耳湯（清甜出膠，滋潤又暖身）
準備食材：干銀耳1小朵、甜玉米1根、雪梨1個、冰糖15克（根據口味調整）、清水1200毫升
製作方法：
1. 干銀耳用冷水泡發1小時，泡軟後撕成小朵，去掉硬根；甜玉米剝下玉米粒，洗凈；雪梨洗凈去皮去核，切成2厘米見方的小塊；
2. 砂鍋中加1200毫升清水，放入泡好的銀耳，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮25分鐘，煮到銀耳開始出膠、湯汁變稠；
3. 放入玉米粒和雪梨塊，繼續小火煮15分鐘，煮到玉米變軟、雪梨透明；最後加入冰糖，攪拌至冰糖完全融化，再煮2分鐘關火；晾到溫熱喝，清甜不膩，喉嚨超舒服！
9月天氣越來越燥，別總想著喝飲料解渴，不如多做這4道菜，食材常見、做法簡單，吃著滋潤又放心。喜歡的話，記得收藏起來，每天換著花樣做給家人吃～
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