好久沒有做這種「一鍋鮮」的菜肴了，這種菜對於好清淡口味的絕對是最愛，而且這種菜肴湯水也很鮮美，有湯有菜的，再來兩碗米飯就齊全了。
今天這道一鍋鮮的主要食材也很簡單，有雞蛋、小籽烏和青菜，另外再以木耳和魚丸來做搭配，提鮮增味的同時又能豐富食材，鮮美可口，滿口都是鮮嫩，不知道吃啥的時候不妨就來這一鍋。
話不多說，下面就來分享今天這道籽烏青菜燒雞蛋糕的做法，食材豐富一鍋出，連湯汁也被一掃而空，詳細做法且看如下步驟分解：
——籽烏青菜燒雞蛋糕——
食材準備：泡發乾籽烏三五個左右，雞蛋5個，小青菜兩棵，魚丸5個，干木耳少許，蔥蒜適量，白鬍椒粉少許，雞精，食鹽，菜籽油適量
第一步：今天所用的最重要的一個配菜就是「小籽烏」，就是一種小海鮮的干製品，靠海近的朋友能用鮮貨則更好。用乾貨的則要好好浸泡至變軟，也可以購買泡發好的，簡單清洗後將較大的切開成兩半備用。
第二步：其它的主要配菜有小青菜兩棵，清洗乾淨後備用。少許的干木耳用涼水充分泡發待用，這裡可以再搭配幾個解凍的魚丸，這樣食材更豐富一些，沒有魚丸的可以用鵪鶉蛋代替。
第三步：下面來製作今天的主角「雞蛋糕」，其實很簡單就是攤一個厚厚的雞蛋餅即可。打開五個雞蛋攪碎成雞蛋液，鍋里燒熱油把雞蛋液倒入其中，底部煎定型後就用勺子往旁邊推，讓上部的雞蛋液流入熱鍋中，就這樣反覆地推動，直至蛋液完全凝固，再翻面煎一煎就可以出鍋。出鍋後切開成菱形小塊備用。
第四步：所有食材備好後就可以製作了。就用煎雞蛋糕的油鍋，鍋里留下少許底油繼續小火燒熱，把蔥蒜下鍋炒出香味，接著將小籽烏倒入鍋中，轉為大火翻炒十幾秒鐘，可以幫助去除一些腥味，激發出鮮香味。
第五步：把雞蛋糕也倒入鍋中，保持大火簡單翻炒幾下，而後直接往鍋中沖入開水適量。把木耳和魚丸也一塊下鍋，大火煮開後撒入食鹽、胡椒粉和少許雞精（不喜勿加）調味，保持大火繼續燉煮個五六分鐘左右。
第六步：時間到後把青菜直接倒入鍋中，用勺子簡單翻拌一下，保持大火燙個十幾秒鐘就可以關火出鍋了。很是鮮美的一道湯菜，有了籽烏的輔助，雞蛋糕鮮嫩可口，就連湯汁也是無比鮮美，開胃又下飯，感興趣的一定要試一試。
——阿胡的小貼士——
自己泡發的干籽烏，處理乾淨後最好還要焯水一次，可以幫助去除一些腥味。油鍋中翻炒一下也可以幫助去除腥味，同時激發出鮮香味。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒胃口的時候不妨試一試今天這道湯菜，味道鮮美可口，口感鮮嫩至極，就連最後的湯汁也被一掃而光。如果你喜歡今天這道籽烏青菜燒雞蛋糕的做法，那就不妨先關注我，再為此文點個贊和「小紅心」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
