大家好，我是益君，每天一道不重樣的食譜，陪您把每一餐都吃出新滋味。前段時間不是封海了嘛，菜市場的新鮮海魚不光少，價格也悄悄漲了點。每年這個時候我家裡就會囤點巴沙魚，10塊錢一斤，買上幾塊凍在冰箱里，啥時候想吃了，拿出來化凍洗凈，直接上鍋煎和蒸都行。
這魚不光實惠，肉還嫩得很，關鍵是一點刺沒有，老人孩子吃著都放心。而且它蛋白質含量高又低脂，平時用來做個酸菜魚也是非常不錯的，今天清蒸著吃能保留住大部分營養，吃起來清淡不膩，配米飯、配麵條都合適。幾分鐘就能上桌，喜歡吃魚的姐妹一起動手做起來吧！
【清蒸巴沙魚】
✅所需食材如下：
巴沙魚 500 克，蔥 1 段、姜 1 塊、料酒 1 勺、生抽 2 勺、胡椒粉少許、澱粉 1 勺、大蒜 5 瓣、小米辣 2 個 、食用油適量
✅烹飪步驟如下：
第一步：把大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈備用。將巴沙魚洗凈，切成小塊，放入盤中。加入蔥絲和薑絲。
第二步：接著再倒入1勺料酒、
第三步：再倒入1勺生抽，撒上少許胡椒粉。
第四步：再加入1勺澱粉。
第五步：抓勻後腌制15-20分鐘，讓魚肉充分吸收調料的味道。
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末小火炒香，待蒜末微微發黃，倒入1勺生抽，翻炒均勻後盛出。
第七步：將炒好的蒜汁倒在腌制好的巴沙魚塊上。蒸鍋大火燒開後，將裝有巴沙魚的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉中火蒸七八分鐘。
第八步：出鍋撒上切好的小米辣圈就可以上桌啦。
✅小貼士：
①挑選巴沙魚盡量選擇顏色潔白、肉質緊實，沒有異味和斑點的巴沙魚。
②蒸制時間根據魚塊大小調整，一般七八分鐘左右，蒸太久魚肉容易變老。
③喜歡吃辣的朋友，可以適當增加小米辣的用量，口味清淡的可以不放。
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