潮新聞客戶端 記者 金檬 實習生 錢時佳
近日，「21歲大專女孩成中國唯一女烘焙冠軍」衝上熱搜。
就在不久前，第53屆UIBC國際青年烘焙師大賽中，自浙江商業技師學院烹飪系烘焙與甜品專業的學生包佳千，與隊友組成的中國代表隊從全球選手中脫穎而出，斬獲冠軍。
這位00後寧波姑娘，不僅是這場比賽中國時隔六年再度奪冠的核心成員，也是本次大賽中國唯一一位女烘焙冠軍。
「行行出狀元！」「每個孩子都有各自獨特的路。」「努力的青春，真棒！」網友們紛紛點贊。
8月4日，潮新聞記者聯繫上包佳千，聽她講述奪冠背後的故事。
用麵包「雕刻」三星堆，讓世界看見中國創意
在參加這場大賽前，要經過預賽、國賽兩輪篩選。包佳千從全國數十名候選者中突圍，與另一位隊友攜手拿到代表中國參賽的資格。
拿到入場券後，包佳千與隊友用2個多月來備賽。從產品造型設計到口味調試，再到擺台細節，反覆打磨。
「參加這場比賽的是來自世界各地的青年烘焙師，有法國、西班牙、墨西哥、瑞典等國的選手，我是第一次參加這樣的大型國際賽事，壓力還挺大的。」包佳千直言。
這屆在巴西舉辦的大賽主題為「傳統邂逅創新」，包佳千和隊友將目光投向了三星堆文化，並在作品中融入現代的高鐵、衛星等元素。
「三星堆是中華文明滿天星斗中的璀璨星辰，中國高鐵、衛星又是中國現代飛速發展的體現，希望能通過這樣的碰撞，讓烘焙作品既有文化底蘊，又有時代感，也讓世界看見中國文化和中國創意。」
參賽作品。受訪者供圖
比賽現場，他們用兩天時間完成了作品。第一天在不能開烤箱的限制下，完成所有準備工作，比如打制麵糰、製作餡料等。第二天集中成型、烘烤、組裝，最終呈現出1個大型造型、140多個小麵包的藝術麵包組合。
讓人眼前一亮的是，中間矗立的大型藝術麵包，提取了三星堆面具的輪廓線條，融入齒輪、機械葉片等工業元素，高鐵蜿蜒向上，彷彿讓古老圖騰長出了科技羽翼。
包佳千說，市面上最常見的辮子麵包，最多都是六股辮，但是這次他們融入了中國竹編的方式，設計了一個七股辮的造型。「所有人都沒見過，心裡還是挺有成就感的。」
參賽時（左為包佳千）。受訪者供圖
「宣布比賽冠軍是中國隊時，心裡很激動，都有點沒緩過神來。」她說，其他國家的作品也很震撼，比如西班牙做了森林主題，法國的房屋風車造型也很別緻，但當中國元素在國際舞台被認可時，內心的自豪難以言表。
左二為包佳千。受訪者供圖。
對於這次獲獎，包佳千的班主任黃明曉老師告訴記者，包佳千在學校的集訓隊已經訓練了5年。5年里，她參加了大大小小各種比賽，幾乎所有的節假日也都在訓練。「這個國際大賽她能拿到冠軍，是她5年來辛苦努力付出所得，為她感到驕傲。」
奪冠背後，從舞蹈轉型烘焙，每天12小時與麵糰「死磕」
「有人覺得女生力氣小，做不好揉面、搬麵粉這些活。」包佳千說，學習烘焙五年下來，不僅手上練出了厚繭，肱二頭肌都練出來了。
她與烘焙的緣分，始於一次「換賽道」的選擇。
五年前，她在中考中失利。曾一心嚮往舞蹈夢想的她，本想報考藝術院校，卻沒有考到心儀的學校。在人生的岔路口，她轉而選擇了烘焙專業。
「因為從小就喜歡動手，對烘焙也挺感興趣的，所以就報名了這個專業。」她說，舞蹈的舞台或許暫時落幕，但烹飪的舞台同樣能綻放光彩。
入學後，她加入了學校的烘焙集訓隊。
一開始，學習烘焙並不想她想像中的那麼容易。除了理論課程外，更多的是實操訓練。「可能很多時候都是在做同樣的東西，練基本功，比如揉面，做基礎的法棍、牛角麵包等，會覺得有點枯燥，而且一旦投入訓練，可能會比其他人少了很多休息時間。」
在學校訓練時。受訪者供圖
在集訓隊的五年里，她日復一日地重複著揉面、發酵、塑形、烘烤等基礎訓練。近三年來，她幾乎每天都扎進實訓室里，每天的訓練時長有12小時。
「累肯定是累的，有時候手腕酸到抬不起來，看著揉了幾百次的麵糰也會有煩的時候。」包佳千說，但是看著麵糰一步一步成型，加上手法和改造，最後變成成品，而且在自己的手上變得越來越好，這是一個很治癒的過程。「那種成就感又會讓我滿血復活。」
談及未來，包佳千很堅定地說，自己會選擇烘焙行業，她也很感謝當年那個勇敢做出選擇的自己。「人生成功的路不止一條。」她說，雖然當時自己中考沒有發揮好，但是選擇了職業教育這另一個平台，「每個行業只要付出努力，都有機會發光。」
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