來源：美食探索家
一款紅薯手撕麵包，香甜鬆軟，連小孩都搶著吃！最近我家廚房多了一位「新幫手」——麵包機，徹底解放了我的雙手。以前揉面累得腰酸背痛，現在輕鬆搞定，早餐也能多點花樣。今天就來分享這道簡單又好吃的紅薯手撕麵包做法，適合12個月以上、對食材不過敏的寶寶和全家人一起享用。
紅薯是這道麵包的靈魂。蒸熟的紅薯壓成泥，帶著天然的甜味和金黃色澤，混進麵糰里，烤出來香得讓人停不下來。關鍵是不用黃油，靠玉米油一樣能做出鬆軟口感，健康又省事。
準備材料很簡單。紅薯250克，牛奶30克，酵母4克，一個雞蛋，高筋麵粉400克，玉米油20克，再加點蜂蜜水刷表面。食材都是家裡常備的，買起來也不費勁。
第一步，把紅薯蒸熟。稍微放涼後用勺子壓成細膩的泥。別偷懶，壓得越細，麵包口感越好。
接下來是揉面。把紅薯泥、牛奶、雞蛋、高筋麵粉、玉米油和酵母全扔進麵包機，選個揉面程序，機器就能搞定。如果沒麵包機，那就只能靠手了，揉到麵糰表面光滑為止。累是累點，但為了吃到好麵包，值得！
麵糰揉好後得發酵。放進麵包機或烤箱，調到發酵模式，等麵糰膨脹到兩倍大。沒這些設備？燒一鍋熱水，關火後把麵糰放蒸鍋里，蓋上蓋子，30到45分鐘就差不多了。
發酵好的麵糰得排氣。拿出來，撒點乾麵粉在案板上，揉到麵糰變回原來大小。這一步可以叫上老公幫忙，省得自己累得喊腰疼。揉的時候要耐心，氣泡排乾淨，麵包才鬆軟。
麵糰排好氣後，搓成長條，切成大小差不多的塊。每塊揉成圓形，再擀成牛舌狀，捲起來後對半切開。別小看這切開的小動作，烤出來層次分明，撕著吃特別過癮。
把卷好的麵糰擺進模具，二次發酵15到20分鐘。發酵好後，拿出來刷一層蜂蜜水。蜂蜜水讓麵包表面金黃香脆，口感加分不少。沒蜂蜜水的，直接跳過這步也行。
烤箱預熱到170度，烤30分鐘。刷了蜂蜜水的麵包，頂部容易上色，快熟時盯著點，別烤焦了。出爐後撒點糖粉，麵包像披了層白雪，顏值高到不行。
剛出爐的麵包，香味能飄滿整個廚房。撕開一塊，鬆軟得像雲朵，帶著紅薯的淡淡甜味，大人小孩都愛吃。我家小朋友每次都搶著吃，手上沾滿糖粉，還舔得乾乾淨淨。
這道麵包簡單到新手也能上手。紅薯的營養價值高，富含膳食纖維和維生素，適合寶寶吃。大人吃也不膩，早餐配杯牛奶，或者下午茶配杯咖啡，幸福感滿滿。
做麵包的過程其實挺治癒。揉面的時候，看著麵糰慢慢成型，心情都變好。烤的時候，廚房裡滿是甜甜的香氣，連鄰居都說想來蹭吃。
自己做麵包還有個好處，食材放心。市面上的麵包有的加了不少糖和添加劑，自己做能控制用料，健康又省錢。一次做多點，冷凍起來，隨時拿出來烤一烤，照樣好吃。
這道紅薯手撕麵包，做法簡單，味道卻不簡單。想讓家人吃得開心，不妨試試這道食譜。廚房小白也能輕鬆駕馭，成功率高到飛起。
你家早餐都吃啥？有沒有啥拿手麵包食譜？歡迎留言分享，咱們一起把早餐搞得更豐富！
