來源：秀廚娘
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年輕人刷手機熬到後半夜，眼睛瞪得像銅鈴；上了點年紀的呢，又容易醒，半夜數羊數到天亮。白天哈欠連天，腦袋昏沉，幹啥都提不起勁兒。別急！老祖宗說「葯補不如食補」，咱廚房裡就有天然的「助眠法寶」！今天給你推薦4樣家常菜，做法簡單，材料好買！
一、 蒜蓉茼蒿
做法：
1、 鍋燒熱，倒點炒菜的油（花生油、玉米油都行）。油溫不用太高，看到鍋底有點小波紋了，就把蒜末倒進去。用中火煸炒，鼻子聞到濃濃的蒜香味兒，蒜末邊緣有點點金黃了，趕緊！
2、把茼蒿段一股腦倒進鍋里，轉大火！ 快速翻炒，讓熱油和蒜香一下子裹住每一根茼蒿。
3、看到茼蒿顏色變得更翠綠，葉子蔫下去，杆子也變軟了（也就1-2分鐘的事），趕緊加小半勺鹽。喜歡鮮一點的，可以加小半勺蚝油（不加也行）。再快速翻炒個十幾二十秒，讓味道均勻，立刻關火裝盤！千萬別炒老了。
二、 辣炒大白菜
做法：
1、鍋燒熱倒油，油熱後下蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味，辣椒顏色變深一點。
2、香味一出來，馬上把白菜幫子片倒進去，轉中大火翻炒。炒個1分鐘左右，幫子稍微變軟一點，邊緣有點透明感。
3、這時候把撕好的白菜葉子倒進去，繼續翻炒。
4、看葉子也塌下去了，沿著鍋邊淋入一勺生抽（提鮮增咸），再來小半勺香醋，根據鹹淡再加點鹽。
5、炒到白菜整體變軟了，但還保留一點脆勁兒，鍋底也沒什麼多餘湯汁了，就可以關火出鍋啦！
三、 黃花菜炒木耳
做法：
1、干黃花菜和干黑木耳，提前用冷水泡發。然後多衝洗幾遍，擠干水。木耳泡發洗凈後，撕成小朵。切點蒜末備用。
2、燒一鍋水，水開後把黃花菜放進去焯燙1分鐘，撈出來瀝干。這步能去除可能的澀味，也更安全。
3、鍋燒熱倒油，油熱下蒜末爆香。香味出來後，先把處理好的黃花菜倒進去，翻炒個1分鐘。
4、接著把木耳朵倒進去，一起翻炒均勻。
5、加小半碗清水或者高湯，水量不用多，剛能潤一下鍋底食材就好。蓋上鍋蓋，轉中小火燜個2-3分鐘，讓黃花菜和木耳吸飽味道。
6、時間到，開蓋。加鹽調味，喜歡鮮一點的可以加一點點糖提鮮。翻炒均勻，看鍋里湯汁收得差不多了，撒上點翠綠的蔥花，翻炒兩下，香氣撲鼻，關火裝盤！
四、 涼拌芹菜豆皮
做法：
1、買那種薄薄的鮮豆皮，切成細條或者菱形片。
2、一小截，去皮，先切片再切細絲。
3、一小把，冷油下鍋，小火慢慢炸到顏色變深，噼啪聲變小，撈出來晾涼。
4、燒一鍋水，水開後加幾滴油和一點點鹽。先把芹菜段和胡蘿蔔絲放進去，焯燙1分鐘左右，立刻撈出來，放到冷水里過涼，然後瀝干水分。
5、找個大盆，把瀝干水的芹菜、胡蘿蔔絲，切好的豆皮，還有涼透的脆花生米，都放進去。剁好的蒜末、2勺生抽、2-3勺香醋、小半勺鹽、一點點白糖、再來點香油，用筷子攪和均勻。
6、把調好的料汁澆在盆里的食材，翻拌均勻，讓每一根菜都沾上美味的料汁。拌好稍微靜置5分鐘，更入味。裝盤開吃！
