鮮吃爆汁,干嚼如蜜!花青素含量遠超藍莓,可惜會吃的人太少...

2025年05月10日18:54:06 美食 1095
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最近身邊的養生達人們,枸杞茶換成了紫紅色的桑葚水,酸奶碗里也撒著一顆顆飽滿的黑色果粒。

為什麼突然都迷上了它?

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桑葚,是《中國藥典》里記載的「神仙果」:

「滋陰補血,生津潤燥,用於肝腎陰虛、眩暈耳鳴心悸失眠」。

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圖源《中國藥典》2020電子版

還是鮮果的時候,酸甜多汁似初夏的露水,讓人口口感受到爆汁的清爽;

晒成乾果之後,則果肉厚實,甜度翻上三番,隨手抓一把就能嚼出陽光的味道。

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新鮮的桑葚經過陽光的濃縮,甜度更高了,營養也更為集中。

看似不起眼的紫色果乾花青素含量遠超過藍莓、黑米紫玉米,每100g的含鐵量也與豬肝不相上下。

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每天抓一小把,可以直接當零食嚼著吃。

也可以拿來泡水,看著紫色的花青素慢慢溶出,喝起來清甜解渴。煮粥時撒上一把,自然的甜味讓白粥都變得香甜起來。

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新疆吐魯番頭茬果,

陽光釀造的「紫寶石」

五月的吐魯番,清晨的露水還沒幹透,果農們就開始採摘頭茬桑葚。

指尖輕輕一碰,飽滿的果實就滲出紫紅的汁液,染得指甲都變了色。

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年均3000小時的充足日照,讓每一顆桑葚都能充分進行光合作用積累豐沛的糖分

18℃的晝夜溫差,不僅延緩了果實的呼吸作用,更完整保留了珍貴的花青素

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圖片來自網路

人工採摘後,老師傅們把鮮果鋪在竹篩上,讓吐魯番的乾熱風自然帶走水分。

曬足7天後,還要一顆顆手工篩選:只留大果,剔除任何帶沙粒的瑕疵品。

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製作完成的桑葚干,像紫黑色的瑪瑙捏起來外皮微皺,內里卻依然柔韌

放進嘴裡輕輕一抿,甜中帶著恰到好處的微酸,連呼吸都帶著清新的果香。

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古法晾曬不熏硫,

這顆桑葚干經得起檢驗

在吐魯番,桑葚乾的曬制,遵循著最樸實的智慧:特意選在四面通風的傳統晾房裡,遠離馬路喧囂與塵土侵擾。

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圖片來自網路

這裡依然保持著最原始的晾曬方式,只用陽光和風,不添加任何人工干預。

不加糖增甜、不硫磺熏色、不添加防腐劑,是機器烘乾永遠無法複製的自然風味。

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抓一把放在白瓷碗里,溫水沖泡後茶湯是透亮的紅紫色,杯底幾乎沒有沉澱。

然而市面上一些桑葚干會用硫磺熏制或添加色素,泡水後整杯發黑。

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我們的桑葚干純粹無添加,配料表只有桑葚干

檢測顯示:未檢出防腐劑(山梨酸鉀苯甲酸等),未檢出人工色素(亮藍等)

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葯食同源,一果四吃,

「從早餐到夜宵」

這顆小小的桑葚干,最懂現代人的養生需求,它不需要刻意沖泡,也不講究繁瑣的吃法

隨手拈起幾粒,慢慢咀嚼,既不會像其他蜜餞果乾那樣甜得發膩,又能讓人口舌生津。

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辦公桌上放一罐,加班時當零嘴;健身包里裝一小袋,運動後補充能量;

或者在開水中加入幾粒,搭配其他藥材做成熱飲,酸甜解膩,對身體也很好。

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孫儷同款桑葚玫瑰茶 by @好吃YA

還有簡單又漂亮的吃法,拌酸奶!

不需要刻意改變生活習慣,就能輕鬆獲得花青素和鐵元素的滋養。

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星空桑葚酸奶 by @一隻呆葉子

更小眾的吃法,就是往50度白酒里撒一把,1個月後就成了寶石紅色的桑葚酒

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桑葚干枸杞酒 by @So_nice_3Q

他們也喜歡這款桑葚干。

「桑葚干顆粒飽滿,甜香濃郁,乾淨無雜質,泡水、干吃都超棒!」

by 廚友@viva2046

「好吃乾淨,配料表也只有桑葚,本來是買來泡水的,結果干吃了一大把。」

by 廚友@KiKi媽咪

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by 廚友@蘇蘇su

「這個桑葚干比我這新鮮的桑葚都好吃多了。吃起來有點嚼勁,泡水很快就變色了。」

by 廚友@viva2046

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! 來點好味道!

桑葚干

¥19.9 /2袋

250g/袋

生產日期:2025年4月

保質期:9個月

貯藏方式:陰涼乾燥處(宜冷藏)

開封后密封保存

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