曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
孜然羊肉卷
食材：羊肉卷400g、薑絲、辣椒、花椒、青椒、蒜頭、鹽、味精、孜然粉
做法：
1、鍋內放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用；
2、鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和薑絲，改用大火爆香；
3、放入青椒煸炒一會兒，然後放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了。
水煮肉片
食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
1、豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘。
2、最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
香煎肉鯧魚
食材：肉鯧魚3隻 姜3片 檸檬汁半個 鹽少許
做法：
1、買回來的肉鯧魚洗洗去除內臟與黑膜
2、灑少許鹽，擠半個檸檬汁幫助去腥。大概腌制一個小時後洗洗晾乾
3、鍋熱油爆乾薑片
4、下魚雙面煎至金黃即可
5、完成
醋溜白菜
食材：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
做法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
沙茶魷魚
食材：新鮮魷魚600克， 沙茶醬2大勺， 醬油8克， 薑末2克 ，蒜末2克， 辣椒少許 ，蔥花少許
做法
1、魷魚買回來洗凈去掉表皮，在口部剪開一個小口，小心取出墨囊，沙囊。
2、處理好的魷魚飛水半分鐘後撈出瀝干水分。
3、熱鍋，鍋內放入適量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香，加入兩大勺沙茶醬，迅速翻炒均勻。
4、倒入魷魚，醬油，辣椒翻炒2分鐘後即可出鍋，撒上蔥花裝飾即可。
涼拌牛雜
材料：牛肉，牛舌，牛心，牛肚，芹菜，香料，鹽，花椒，辣椒，芝麻，花生末
做法：
1、將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗乾淨，用香料、鹽、花椒面等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片備用；
2、將芹菜洗凈，切成1厘米長的段；
3、芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用；
4、盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入滷汁、豆油、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
菠蘿紅燒肉
1.焯過水的五花肉切條
2.蔥切段 姜蒜切片
3.鍋里放少量花生油放入蔥姜蒜爆香後倒入切好的五花肉，翻炒後放入適量冰糖，八角 桂皮 辣椒段 香葉
4.變色後加水 水量蓋住肉就好
5.加水燒20分鐘後加入切好的菠蘿塊再燒15分鐘砂鍋粥
食材
大米一杯 基圍蝦20隻、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根做法
1.大米淘洗凈後浸半小時；海米用溫水泡發。
2.蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
5.加冬菜略煮，讓粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
剁椒雞腿蒸土豆
食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白鬍椒粉，姜
做法
1、一個大雞腿去骨切成小塊。
2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鐘，控水撈出。
3、雞腿肉加入少許白鬍椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙澱粉，攪拌均勻腌制一會。
4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽腌制。
5、腌好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鐘，關火後2~3分鐘取出，再撒點蔥花即可。
山藥清炒木耳
做法：
1、木耳提前洗凈，泡發。胡蘿蔔洗凈，切片。
2、山藥洗凈，刮皮，斜著切片。不需要焯水。
3、熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。加蚝油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。
榴槤酥
1.榴槤
2.去皮。
3.印度飛餅一袋。
4.取出一張。
5.一分為二，包入適量的榴槤肉。
6.按緊。
7.用花邊工具或叉子按出花邊。
8.依次包好。
9.刷上一層蛋液。
10.預熱烤箱，180度烤30分鐘。（依據自家的烤箱來定）
11.30分鐘後。
杏鮑菇回鍋肉
1.食材，肉切片，杏鮑菇切片。
2.鍋里放少許油
3.下五花肉煸炒出油
4.下郫縣豆瓣炒出紅油
5.下泡椒，姜，蒜爆香
6.下杏鮑菇少許鹽翻炒均勻
7.放適量的水
8.肉蓋在杏鮑菇上悶煮2分鐘左右
9.收汁放雞精，香油出鍋
蝦仁洋蔥炒飯
食材：米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽,白鬍椒粉,料酒
做法:1.蝦洗凈,只取蝦仁,再切丁,加點白鬍椒或料酒腌一下;洋蔥切丁.
2.雞蛋打散,並炒成碎丁.
3.熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟後放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白鬍椒粉炒勻就好了.
醬香青魚
材料：青魚中段、山藥、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、老抽、蚝油、鹽糖、料酒、油、蔥姜、青大蒜、十三香
做法：1.青魚洗乾淨，斬成塊，加少許鹽和料酒抓拌均勻，腌制1小時。
2.山藥斜切成塊，開水煮2分鐘備用。
3.起鍋燒油，爆香蔥、姜，倒入魚塊大火翻炒。
4.加入適量清水，沒過魚，加入山藥。
5.然後加老抽、蚝油、一點郫縣豆瓣醬、一點黃豆醬、白糖、少許十三香。
6.蓋上蓋子，大火燉10分鐘，然後開蓋收汁。起鍋前，加一把大蒜即可。
臘腸炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇 300克、臘腸 2根、花生油 適量、精鹽 1勺、美極鮮味汁 適量、蔥姜 5克
做法
1、所有食材備好，杏鮑菇個頭較大，兩個人的話一根足夠了；
2、先把杏鮑菇洗乾淨，然後切片備用；
3、臘腸斜刀切片；
4、蔥和姜切好，熗鍋用，如果不喜歡吃蔥姜的可以省略；
5、炒鍋里放入油，放入蔥姜熗鍋；
6、倒入切好的臘腸煸炒一下；
7、倒入杏鮑菇片翻炒一下；
8、倒入幾滴美極鮮味汁調味，加入一勺鹽；
9、炒熟關火出鍋。
咖喱魚片
食材：魚、咖喱粉、青豆、料酒、鹽、白鬍椒粉、糖、牛奶
做法：
1、魚片切成薄片，放白鬍椒粉、料酒、鹽和少量咖喱粉腌20分鐘，洋蔥切末；
2、平底鍋倒油，把腌好魚片放入煎熟；
3、油鍋燒熱放油，下洋蔥末炒香；
4、放入咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然後放青豆；
5、把煎熟的魚片再次下入鍋中，裹上咖喱汁即可。
筍乾炒肉
材料：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。
做法：
1。把竹筍放在冷水裡浸泡一天。
2。切肉備用。
3.鍋內，油燒熱後，放入蔥、姜、蒜、炒，然後放入肉中煸炒。
4。肉炒至金黃色，加入筍炒、煸炒的過程中加入鹽、醬油等調料。
5。烹調後，將味精加入鍋中。
土豆炒肉絲
做法：1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀，將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘；
2、土豆洗凈去皮切成細絲，將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出；
3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控干備用；
4、蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲；
5、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒；
6、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒；
7、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來，放入土豆絲、鹽和十三香翻炒；
8、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。
泡椒雞爪
1.把雞爪去尖
2.所有備料
3.放入鍋中煮開
4.十分鐘後撈出
5.冷水沖洗 備用
6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好
豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
雙椒燴雞翅
材料：雞翅500g 青紅椒各50g 生薑適量 花椒適量、生抽一大勺 糖一小勺 料酒一大勺 鹽1/4勺 油一小勺
做法
1雞翅洗凈，翅身划上2刀。青紅椒洗凈切斜段。將雞翅放入容器加入料酒、生薑、鹽拌勻後腌15分鐘。
2鍋內入油燒至7分鐘，倒入花椒、青紅椒段爆香。倒入雞翅，轉中小火慢煎。
3再依次翻面將另一面煎至發黃。調入生抽、糖，翻炒數下使雞翅均勻上色。繼續中小火慢煎，將雞翅全部煎熟即可。
干燒蹄筋
原料：豬蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣醬、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末、高湯、鹽、雞精、味精、蚝油、香油、藤椒油、蔥花、色拉油各適量
製法：
1.豬蹄筋用開水發漲，待用。
2. 鍋入油燒熱，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香後，再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。
3.接著摻入適量高湯，並放入豬蹄筋燜一會兒，然後調入鹽、雞精、味精、蚝油。開大火將汁水收干後，淋入香油、藤椒油，撒些蔥花，起鍋裝盤便好。
仔姜炒雞
用料：雞、仔姜、干紅辣椒、蒜、白酒、醬油
製作方法
1、雞翅雞腿全雞都可以，切1.5~2cm的塊兒備用。仔姜切片兒，干紅辣椒切段，蒜整個剝皮。
2、鍋里放油燒熱，蒜入鍋小火慢炸成表面金黃有點皺。先放一兩片仔姜，然後雞塊入鍋，慢慢炸熟，表面金黃微焦即可。
3、雞塊扒拉到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火炸香，然後把雞塊扒拉回來，倒一點兒白酒。再一起還是小火慢炸一會兒。仔薑片全部入鍋，大火爆炒。放入醬油、鹽、味精調味即可。
