日月陽陰兩均天，玄鳥不辭桃花寒。從來今日豎雞子，川上良人放紙鳶。這首古詩所描述的正是春分，不僅道出了其名字的含義，也展示出了期間的傳統習俗。春分有著平分春季，平分寒暑，平分晝夜等多重內涵，同時其屬於「四時八節」之一，在整個春季中意義重大。
從氣候上來看，春分為我國各地都帶來的了溫暖，萬物綻放生機，呈現出大好的美景。不過節氣的更替是循序漸進的，所以此時的氣候也並不穩定，晝夜溫差明顯，且天氣變化快，這時候不僅考驗我們的適應性，更是對身體免疫力的挑戰。所以在春分時節，要注意吃些營養的食物，來為強壯的體質助力。
少吃黃瓜白菜
如今的菜場里，可以看到各個季節的蔬菜，不過我們要懂得挑選。像黃瓜白菜就要少吃了，黃瓜是夏季的時令菜，如今屬於反季，而且其本身比較涼，這個時節去吃容易刺激脾胃，引起腹瀉。而秋冬的白菜保存到現在，其中的水分以及營養都會流失較多，有些外表看起來新鮮，內部已經開花了，這樣的白菜吃起來會有一種苦味。所以說吃白菜的季節已經過了。
今日春分，少吃黃瓜白菜，多吃3種「黃金菜」，營養增免疫正當吃。下面就來跟大家分享3種應季，同時又極富營養的蔬菜，春分時節不妨多吃些，強身健體，安然度春。
多吃3種「黃金菜」
第1種：枸杞葉
在《本草綱目》中有記載「枸杞春采葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮，根莖葉花果實，皆無棄物。」由此看來，枸杞全身都可以入葯。而眼下正是枸杞葉生長的時刻，我們也要懂得吃。其富含氨基酸，維A，維C，鐵，鈣，鋅，硒等離子，有助於清熱去火，清肝排毒，保護視力，緩解疲乏，滋補氣血等。
【枸杞葉炒羊肚菌】
1、適量新鮮的枸杞葉，一一摘過之後，先用鹽水泡泡，再換水洗兩次，直到徹底去掉雜質後，瀝干待用。
2、準備兩三個羊肚菌，沖洗兩三遍，繼而切成長條形狀，同時準備枸杞一小把浸泡待用。
3、起鍋倒油，蔥絲薑絲下鍋烹香，同時將枸杞葉倒裡邊，炒幾秒鐘，大約半熟的狀態。
4、羊肚菌倒裡邊，同其繼續炒兩三分鐘，將二者都炒到熟透，調些許鹽，糖，翻炒入味，臨出鍋前撒上枸杞，繼續扒拉勻，從鍋里盛出裝盤即可。
第2種：萵筍
它是一種古老的蔬菜，大約在明代時傳入我國，其滋味獨特，口感酥脆，深受人們的喜愛。同時其也兼具著葯食同源的屬性，蘊含著大量的氨基酸，優質碳水，胡蘿蔔素，維C，維K，維E，以及碘，鎂，鉀，磷等離子，有助於清熱解毒，健脾利濕，寧神去煩，保護視力，增強抵抗等。這個時節的萵筍正是鮮嫩的時刻，清爽開胃，可以常吃起來。
【素炒萵筍】
1、新鮮的萵筍一段，將其層層削乾淨，僅留下鮮嫩多汁的筍肉，切成細長條。同時切一小段胡蘿蔔來搭配。
2、泡一點干木耳，待每一朵都膨脹變軟時，一一搓掉雜質，進一步剪成細條。
3、起鍋倒油，其中加點蒜片，胡蘿蔔先放裡邊，炒大約一分鐘，萵筍倒下鍋，同其一起炒到斷生。
4、最後將木耳倒進去，調入生抽，醋，鹽，些許糖，繼續用鏟子炒一陣，令每一樣菜都入味，屆時從中盛出上桌。
第3種：裙帶菜
它以鮮美而被人們所熟知，其實它也是亦葯亦菜的海中植物，其蘊含著大量的纖維素，褐藻酸，糖類，甘露醇，維生素B族，維A，以及碘，錳，鐵等離子，有助於清火排毒，潤肺化痰，促進消化，保護心血管等，煮湯，涼拌都可以搭配些。
1、將其浸沒在寬水中，多泡一段時間，隔半個鐘頭就換次水，然後多洗幾遍，清除雜質。
2、冬瓜來一些，皮和瓤都清理掉，切成大塊。
3、起鍋倒一點油，先加一點開洋進去，烹入料酒，蔥姜，炒一會兒，將其香味和鮮味炒出來。
4、冬瓜倒裡邊炒勻，倒入熱水燉五分鐘，徹底熟透，再將裙帶菜撈起放裡邊，調些許鹽攪勻，即可關火。
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