今天給大家分享一個番茄醬的做法，自己在家自製的番茄醬，健康無添加，小孩子也超愛吃。
大家好，這裡是百變小廚坊。首先我們準備四五個西紅柿，挑選西紅柿的時候盡量挑選這種軟硬適中的西紅柿，做出來的番茄醬酸酸甜甜，更加的可口。
取其中3個大一點的西紅柿放入盆中，加一大勺食鹽，再加入適量的清水，將西紅柿清洗乾淨。西紅柿長在樹上，整日風吹日晒，表面非常的臟，並且菜農也會在上面噴洒農藥，以防止西紅柿長蟲，所以說表面也難免會有一些農藥殘留，因此我們在做番茄醬之前一定要把西紅柿清潔乾淨。
第一次洗乾淨後，再多換兩次清水，將表面的食鹽殘留沖洗乾淨。
全部洗乾淨後放在菜板上，趁西紅柿不注意，用菜刀在它的頂面上切上一個柿子花刀不要切得太深了，只需要把西紅柿皮割破就可以。
接著準備一鍋水，把水燒開，這個時候鍋裡面完全沸騰後，我們將西紅柿，把柿子花刀的底部對準鍋底，將它輕輕的放進去，一定要十子花刀炒水中繼續保持小火，讓它煮一會兒，煮的過程中我們用勺子輕輕的這樣翻動一下，可以讓西紅柿更好的受熱均勻。
大概翻動十幾秒鐘的時間，就可以看到西紅柿的表皮開始出現破皮的情況。
繼續翻動幾下，把開水澆在西紅柿的上面，這樣有利於西紅柿快速去皮。接著關火，將它燜上30秒鐘的時間，時間到將鍋蓋揭開，此時將西紅柿控水撈出。
然後用手輕輕一扒，西紅柿的外皮就輕鬆的脫落了，整個過程特別的快速，而且呢，不浪費任何的時間，並且去皮後的西紅柿也超級完整，沒有出現任何破損的地方。
生活中很多朋友平時不知道怎麼給西紅柿去皮，那麼今天就一定要試一試給您分享的這個去西紅柿皮的方法哦。
全部去皮後，現在將西紅柿切成這種薄薄的厚片。再改刀切成這種細細的粗條，然後再用菜刀把它剁一剁，剁的碎一點。很多朋友做到這一步都會選擇用破壁機去攪打，那樣攪打過的西紅柿醬就不好吃了。
即使這樣，純手工剁出來的番茄醬西紅柿醬口感是最棒的，裡面還有西紅柿子的顆粒感，吃起來超級香。
這也是番茄醬最古老的一種做法，特別適合家裡面沒有破壁機或者是絞肉機的朋友，也能輕輕鬆鬆的在家裡面自製番茄醬了。
把西紅柿剁成這種特別碎的樣子，接著將它倒進鍋裡面。然後再加入一大把冰糖進來，開小火慢慢的翻炒，把冰糖炒至完全溶解。
整個過程中都要用中小火慢慢的來翻炒哦，因為我們的西紅柿醬沒有用破壁機或者是絞肉機去攪碎，所以說在翻炒的過程中要動不動的用鍋鏟的背部輕輕的去按壓一下，這樣可以讓西紅柿變得更小更碎，在整個炒的過程中就可以將它擠壓的特別細膩了，整個過程中沒有任何的難度和技巧，只需要不停的這樣去翻動、翻炒、攪拌即可，不一會兒鍋裡面的冰糖就已經完全溶解了。
很多人在做番茄醬的時候都喜歡加白糖，在裡面加白糖雖然可以增加它的甜度，但是吃起來卻沒有那麼健康，最重要的是白糖裡面的甜份和冰糖裡面的甜份還是有所區別的，所以說家裡面有冰糖的，建議大家盡量用冰糖翻炒至鍋裡面沸騰，這個時候西紅柿裡面的汁水也被翻炒出來了，現在把火關小，用最小的火慢慢的去熬。
熬制西紅柿裡面的汁水變得更加濃稠成這種稀糊狀，接著倒入幾滴白醋進來，增加香味。白醋倒進來之後，繼續不停的翻炒。這個時候可以看到番茄醬的顏色變得越來越深了，而且稠度也更高。
親愛的朋友們，視頻都已經看到這裡了，如果您覺得我的視頻對你有所幫助的話，那麼請用您發財的時候給我點個贊吧，您的每一次點贊和支持都是我最大的前進動力，感謝您的關注和支持，將番茄醬炒成這個粘稠度就可以了，起鍋之前往裡面加入少許鹽，俗話說得好，想要甜加點鹽，加入鹽之後繼續不停的翻炒，這樣可以增加番茄醬的保質時長，同時還可以讓番茄醬吃起來更加的可口，酸味不過於太重。
翻炒均勻後就可以關火了，像這個樣子咱們的番茄醬就做好了，趁熱將它盛出來，自製番茄醬就做好了。
以這種方式做出來的番茄醬，不管是用來蘸薯條還是吃麵條的時候加一點，涮火鍋的時候來一點，或者是炒菜的時候加一點，都超級的香，最重要的是好吃，無添加，也更加的健康，家裡面的小孩吃起來也更加的放心哦，尤其是家裡面的小孩胃口不好，不想吃飯的時候，來上一勺子拌著飯吃，超級香。
家裡面愛吃的，每一次可以多做一點，做好之後完全放涼，直接放入碗中，或者是放到密封罐裡面，將它密封保存，放到冰箱裡面冷藏起來，做一次就可以吃很長的時間了。
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