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湖南，湘楚之地，素以「湘中茶鄉」之美譽馳譽華夏。
昔者，神農大帝嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之，此「荼」即為茶也。
神農氏於湖湘大地之上，首開茶葉飲用與醫藥功能之先河，自此，茶之道漸入人心，茶文化得以濫觴。
湖南之地，茶樹栽培歷史悠久，茶葉生產技藝精湛，黑茶之原產地，安化縣更是被譽為「中國黑茶之鄉」。
安化黑茶，以其獨特之發酵工藝、醇厚之口感，名揚四海，備受茶客青睞。
而綠茶之中，古丈毛尖、君山銀針等亦是品質上乘，香氣馥郁，口感鮮爽，令人回味無窮。
茶之道，不僅在於茶之品質，更在於茶之文化。
湖南茶文化，深受儒家、道家、佛家等傳統文化之熏陶，儒之雅、道之靜、佛之禪，皆融入其中，形成了獨具特色的茶道文化。
茶會之上，茶具琳琅滿目，茶壺、茶杯、茶盤、香爐等，皆精緻典雅，各具特色。
茶藝表演，更是湖南茶文化之一絕。
表演者身著傳統服飾，手法嫻熟，泡茶、倒茶等動作流暢優雅，如行雲流水，令人嘆為觀止。
作為湖南人，連湖南的「十大名茶」都不知道，是不是挺尷尬的？
1：君山銀針。產自中國湖南省岳陽市洞庭湖中的君山島。
君山銀針的歷史可追溯至唐代，據《巴陵縣誌》記載，唐代時君山茶就已生產並聲名遠揚，甚至文成公主出嫁時也選帶了君山銀針茶帶入西藏。
至清朝，君山銀針更是被列為「貢茶」，備受皇室青睞。
君山銀針之形態，細如針，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，包裹堅實，形似銀針，雅稱「金鑲玉」。
沖泡後，芽頭直挺豎立，忽升忽降，蔚成趣觀，最多可達三次起落，故又有「三起三落」之美稱。
其湯色黃澄明亮，香氣清高，味醇甘爽，每一口都是黃茶的精髓所在。
細品之下，茶湯中散發出清鮮的香氣，口感甜爽，並伴有清新的果香或桂花香，入口後牙齒將其磨碎會呈現出奶香味，餘韻悠長。
君山銀針的製作工藝亦十分精細，包括採摘、殺青、攤涼、初烘、初包、復烘、復包、足火等八道工序，歷時三晝夜，長達70多小時，確保了茶葉的品質與口感。
2：安化黑茶。湖南省益陽市安化縣特產。
據史料記載，安化黑茶起源於秦漢時期的渠江黑茶薄片，唐代時已成為朝廷貢品，至明代正式創製出安化黑茶，並在16世紀末期位居中國領先地位，萬曆年間更是被定為官茶，大量遠銷西北。
安化黑茶以其獨特的品質和口感，贏得了「黑茶始祖」的美譽，2010年更是被原國家質檢總局批准為地理標誌產品，成為中國茶文化的代表之一。
安化黑茶形態多樣，包括「三磚」（黑磚、花磚、茯磚）、「三尖」（天尖、貢尖、生尖）和「一卷」（千兩茶、百兩、十兩等），每種形態都有其獨特的加工工藝和品質特點。
其中，茯磚茶因其表面覆蓋有一層白色的「金花」（冠突散囊菌）而獨具特色，被譽為「金花茯磚」。
沖泡後的安化黑茶，茶湯橙黃明亮，香氣純正，滋味醇厚微澀，滑而化，厚而不膩，帶有獨特的松煙香和葯香交織的韻味。
隨著時間的陳化，安化黑茶的口感和香氣會愈發濃郁，茶湯也會變得更加透亮，滋味更加甘醇。
3：古丈毛尖。湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣特產。
其歷史可追溯至唐代，彼時已被列為皇家貢品，備受讚譽。
至近現代，古丈毛尖更是屢獲殊榮，1929年榮獲西湖博覽會優質獎及法國國際博覽會國際名茶獎，1982年入選中國十大名茶，2007年成功申報為國家地理標誌保護產品，2011年被評為中國馳名商標，2020年入選中歐地理標誌第二批保護名單，其聲譽之隆，可見一斑。
古丈毛尖選用適制的茶樹品種幼嫩芽葉，經精細加工而成，其形態緊直多毫，色澤翠綠，條索緊細圓直，鋒苗挺秀，油潤有光澤，猶如翡翠雕琢而成。
沖泡後，茶湯黃綠明亮，香氣高悅持久，滋味醇厚回甘，葉底嫩勻，回味悠長，尤耐沖泡，三至四泡後茶味仍濃，令人回味無窮。
4：石門銀峰。湖南省常德市石門縣之特產。
此茶創製於上世紀九十年代，在石門縣原有名茶「牛抵茶」的基礎上，結合現代加工技術和消費理念，精心研製而成。
石門銀峰形態緊細勻直，滿披銀毫，色澤翠綠油潤，猶如翡翠鑲嵌銀絲，觀之賞心悅目。
沖泡後，茶湯亮綠清澈，猶如山間清泉，香氣清高持久，彷彿置身於雲霧繚繞的武陵仙境。
細品之下，滋味醇厚爽口，回味甘甜，頭泡清香撲鼻，二泡味濃醇厚，三泡四泡幽香猶存，每一口都彷彿在品味千年的茶文化，令人心曠神怡，回味無窮。
5：高橋銀峰。湖南省長沙市長沙縣高橋鎮特產，此茶創製於上世紀五十年代末，由湖南省茶葉研究所精心研製而成，是湖南省新創的名茶之一。
2022年，長沙綠茶（包括高橋銀峰在內）被國家知識產權局批准為國家地理標誌證明商標，標誌著其品質與獨特性的官方認可。
高橋銀峰形態緊細微捲曲，勻整滿披茸毛，色澤翠綠銀白，猶如銀裝素裹的山峰，觀之令人賞心悅目。
沖泡後，茶湯清澈明亮，猶如山間清泉，香氣清高持久。細品之下，滋味鮮醇回甘，猶如品味山間甘露，每一口都彷彿在品味大自然的饋贈。
高橋銀峰的採摘標準極為嚴格，一般在每年3月下旬開採，採摘標準為一芽一葉初展的鮮葉，經過攤青、殺青、清風、初揉、初干做條、提毫、攤涼、烘焙等多道工序精製而成。
6：白馬毛尖。其歷史可追溯至唐宋時期，彼時已作為皇室貢品，享有「貢茶」之美譽。
白馬毛尖之名，源於其獨特的製作工藝與茶葉形態。其外形條索緊結壯實，勻凈稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露。
製作工藝繁複精細，需經過殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、提毫、烘焙七道工序，每一環節皆需匠心獨運。
沖泡後，白馬毛尖香氣高鮮，芬芳四溢，兼具濃郁的花香、果香與淡淡的蘭香，滋味鮮爽甘甜，回甘悠長，湯色清澈明亮，呈現出綠黃色或黃綠色，葉底嫩綠均勻，葉片完整無損，白毫如同雪花般點綴其間，觀之令人賞心悅目，品之則心曠神怡。
7：蘭嶺毛尖。歷史可追溯至1993年，自問世以來，蘭嶺毛尖便以其獨特的口感與香氣，贏得了茶葉愛好者的廣泛讚譽，並於2005年榮獲「湖南十大名茶」之美譽。
蘭嶺毛尖，外形條索緊直勻整，披毫隱翠，色澤翠綠如玉，猶如劍鋒般銳利，故又有「蘭嶺綠之劍」之美稱。
其採摘標準嚴格，以清明前後一芽一葉初展的鮮嫩茶葉為原料，經過攤放、殺青、清風、揉捻、做條、理條、提毫和烘焙等多道工序精心製作而成。
沖泡後，蘭嶺毛尖香氣高長持久，滋味醇厚回甘，湯色黃綠明亮，清澈如鏡，葉底嫩綠鮮活，宛如初春嫩葉，觀之令人賞心悅目，品之則心曠神怡。
8：東山秀峰。其歷史可追溯至清朝光緒十八年，彼時廣東商人次倫於湖南石門縣東山峰發現此茶，並因其外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而命名為「東山秀峰」。
東山秀峰，採摘時節，精選一芽一葉初展的鮮嫩茶葉為原料，經過攤青、殺青、揉捻、理條、整形、提毫、木炭烘焙等繁複而精湛的工藝過程精製而成。
沖泡後，東山秀峰湯色清澈明亮，嫩香高長，香氣濃郁而持久。
品嘗東山秀峰，初入口時，茶香撲鼻，細品之下，滋味醇厚，回甘悠長。其獨特的口感與香氣，讓人陶醉其中，流連忘返。
9：安化松針。其歷史可追溯至1959年，安化自古便是茶鄉，產茶歷史悠久，素有「茶鄉」之美譽，安化松針的誕生，更是為這片土地增添了新的光彩。
安化松針，其形態緊直秀麗，宛如松針，翠綠勻整，白毫顯露，猶如山川之靈秀，自然之精華。採摘時節，精選一芽一葉初展的鮮嫩茶葉為原料，經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤涼、整形、乾燥、揀剔等繁複而精湛的工藝過程精製而成。
沖泡後，安化松針茶湯清澈明亮，香氣濃厚，馥郁持久，恰似山間清風拂面，令人心曠神怡。
10：金井毛尖。其歷史可追溯至1984年，金井鎮位於長沙縣北端，由一口井而得名，此井水泡茶，茶尤香冽，略呈金色，「金杯盛玉葉，井水沏名茶」，金井茶之名由此而來。
金井毛尖，作為金井綠茶的代表，以其獨特的品質與口感，贏得了茶葉愛好者的廣泛讚譽，並於2005年被評為「湖南十大名茶」之一，享有「綠色金茶」之美譽。
金井毛尖，其形態條索纖細、勻整，捲曲如螺，白毫顯露，色澤銀綠，隱含翠光。採摘時節，精選清明前後一芽一葉初展的鮮嫩茶葉為原料，經過攤放、殺青、揉捻、乾燥等繁複而精湛的工藝過程精製而成。
沖泡後的金井毛尖，茶湯清澈明亮，嫩綠如玉，香氣高長持久，入口後，茶湯細膩柔滑，滋味鮮爽回甘，讓人回味無窮。
同時，金井毛尖還具有一定的苦澀味，但這種苦澀並不令人反感，反而增添了一種獨特的韻味，恰似人生百態，苦中帶甜，回味無窮。
葉底幼嫩、柔軟、明亮，富含微量元素，堪稱茶中上品。
好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在複雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
