有「心」更有「新」!央視聚焦江門:這道僑鄉風味「火出圈」!

2024年09月16日23:10:24 美食 2420

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在中國眾多的傳統節日中

中秋節以其獨特的文化內涵

和豐富的習俗活動

成為了中華民族

不可或缺的文化瑰寶


每年農曆八月十五日

當皓月當空,家家戶戶圍坐一堂

共賞明月,品嘗月餅

這不僅僅是一個節日的慶祝

更是對古老文化的傳承與致敬


近期
江門市委宣傳部主動策劃
圍繞中秋傳統月餅製作技藝
的創新發展
講好江門文化「雙創」
和奮戰「百千萬工程」的故事
在央媒平台展示
僑都江門城市形象


中央廣播電視總台日前報道江門

聚焦傳統月餅

經過江門人的創新改造

憑藉獨特文化底蘊

和新穎設計

紛紛出圈、圈粉、上熱門

形成獨特的江門風味


月餅
不僅是一款中秋節日佳品
更是對非物質文化遺產的
創新與傳承
「心意」更有「新意」

月滿人團圓

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同時各類「經典款」
也走出了江門
通過廣大僑胞帶到了世界各地
享譽海內外
無論傳統月餅還是新式月餅
我們賞的都是同一個月亮!

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中秋更重要的當然
闔家歡樂,人月兩團圓!


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江門月餅知多d



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杜阮上巷涼瓜月餅

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今年中秋節前,江門蓬江區杜阮鎮上巷村富民工坊根據上巷村的本地農產品杜阮涼瓜,創新研發了涼瓜廣式月餅、涼瓜冰皮月餅。


杜阮涼瓜是國家地理標誌農產品。月餅的原材料是用杜阮出產的涼瓜作為原材料,整個工序流程比較耗時,從製作月餅皮、搓粉打模都是手工製作。


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涼瓜系列月餅推出後,受到了廣大消費者喜愛。節前一周內,工坊日均製作月餅達到1000個以上,產品供不應求。


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上巷村富民工坊是一家鄉村手工作坊,由村黨支部牽頭、村產業服務公司主導建設運營。目前,已經開發出涼瓜三色糕、涼瓜果茶、涼瓜蛋撻等特色美食。

下一步,富民工坊還將圍繞杜阮涼瓜、鳳眼果等土特產,製作開發茶飲等特色產品,持續帶動村民增收致富。

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新會睦洲豆沙月餅

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在新會,傳統工藝製作的月餅歷史悠久,陳皮豆沙月餅、五仁月餅、蓮蓉月餅……各有特色,「家鄉味」十足,深受市民歡迎。隨著名氣逐漸增大,很多外地食客慕名而來。臨近中秋,睦洲鎮多家餅店門前排起了長龍,店家們抓緊加工製作月餅,滿足市場需求。

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新會睦洲手工製作豆沙月餅的餅店約有10多家,他們多為家族式經營,歷史最久遠的已有百年,手藝代代傳承,逐漸形成了睦洲獨特的月餅製作工藝文化,銷量也逐年上升,深受本地市民、外地遊客乃至海外僑胞喜愛。



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台山海宴非遺冬蓉月餅

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切開台山冬蓉月餅
一根根冬蓉絲分明
清甜軟滑,韌中帶脆
這是不少江門人記憶中
月餅的味道


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冬蓉起源於上世紀二三十年代
因其晶瑩剔透
軟糯卻不失其形
如魚翅般絲絲分明
故又稱「冬瓜翅」

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經過傳承和發展,冬蓉對江門人來說早已不是一道食物那麼簡單。冬蓉作為台山市飲食文化傳承的代表,更是一份獨特的僑鄉文化傳承。


僑鄉月餅的味道

讓人懷念和喜愛


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江門日報記者 龔靜 攝


讓我們一起共賀中秋

品嘗江門月餅

感受它所帶來的獨特情懷

和百年傳承的美味

😋😋😋



來源:江門發布綜合整理

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