小時候在河邊、池塘邊玩耍，總能看到一叢叢筆直挺立、頂著褐色「蠟燭頭」的植物，我們叫它「水蠟燭」，學名就是香蒲。那時只覺得它有趣，用來打仗玩，長大了才知道，這看似普通的植物，竟默默地承載著這麼多生活的智慧和舌尖的美味，真是被太多人忽略了它的好。以下內容非常詳細而且實用，記不住的建議先收藏起來，以後慢慢看！
最讓我感慨的是香蒲葉子的韌性。它的葉子又長又扁，質地柔韌結實，簡直是老天爺賞賜的天然編織材料。記得老家一些手巧的奶奶輩，還會在合適季節去采些老熟的香蒲葉。晒乾處理後，手指翻飛間，就能編出結實耐用的蒲席、蒲扇，還有小巧的蒲包。我家裡現在還珍藏著一把老蒲扇，扇起來的風帶著淡淡的草香，比塑料扇子舒服多了，更承載著一份手作的溫度和老時光的記憶。看著這些樸素的物件，你能真切感受到先民就地取材的生活智慧，這份傳統手藝里透出的質樸美感，至今依然動人。
不過，香蒲帶來的驚喜不止於此。等到了春天，水位合適的時候，藏在香蒲叢水下的嫩莖——蒲菜，就悄悄冒頭了。這可是很多地方，尤其是水鄉人心心念念的時令鮮貨！第一次吃到清炒蒲菜時，真是被驚艷到了。它的口感非常獨特，脆、嫩、爽口，帶著一股水生植物特有的清甜，嚼起來有點像嫩筍尖，但更水靈些。簡單的清炒，或者用來燒湯、燴豆腐，那股子鮮勁兒就足以「鮮掉眉毛」，彷彿把春天水澤的靈氣都吃進了嘴裡。可惜這美味季節性強，上市時間短，能吃到真是口福。
所以說，香蒲這植物，真是低調的實力派。岸上的葉子，是編織的好材料，延續著手工藝的脈絡；水下的嫩莖，則是春天饋贈的鮮美菜肴。下次再在河邊看到它，可別再只當它是普通的「水蠟燭」了，它默默奉獻的價值，值得我們多看一眼，多了解一分。
