美食推薦：琥珀龍蝦、沙窩冬菇焗青花魚、香水牛肉製作方法

琥珀龍蝦

原料：

龍蝦750克、腰果。

調料：

白糖、味精、精鹽、上湯、生粉、食油。

製作：

1、將炸好的腰果上糖醬待用。

2、將糖腰果排在長盤半周邊，擺成龍蝦形狀，點上蒸熟的龍蝦頭尾。

3、將腌制好的龍蝦肉上鍋拉油，加調料炒熟，放在長盤半周邊即可。

沙窩冬菇焗青花魚

食材：

青花魚、干蔥頭、蒜子、生薑、寶塔菜、冬菇、蚝油、老抽、雞粉、味精、白蘭地、橄欖油。

做法：

1、將青花魚宰殺乾淨，吸干水分用橄欖油、大蔥、生薑調料腌製備用。

2、起鍋燒熱油，將大蒜、生薑、干蔥頭炸至金黃色，香菇改刀十字刀口備用。

3、寶塔菜清洗乾淨，加入油、鹽焯水備用。

4、將炸好的干蔥頭、生薑、蒜子放入沙窩內，腌制好的青花魚清洗乾淨，改刀裝入沙窩內。

5、寶塔菜裝飾好，蓋好，小火燒至5分鐘左右，撒上白蘭地即可。

香水牛肉

製法：

1、把牛腩放高壓鍋里，摻水並加入八角、桂皮、白蔻等香料，待上火壓至牛腩熟以後，取出來切塊裝入盤中。另把蘿蔔塊放到加有鹽的水鍋里，煮熟便撈入盤中。

2、往凈鍋里倒入壓牛腩的原湯，燒開後調入雞精、雞汁、鹽和花椒油，起鍋倒入盤中牛腩上。

3、凈鍋入色拉油燒熱，投入干海椒節和乾花椒熗香後，起鍋舀在盤中牛腩上，即成。