8月7號立秋，飲食上都有哪些講究？有錢沒錢，這4種美食別忘了吃

「雲天收夏色，木葉動秋聲」，時間過的真快，8月7號就進入立秋節氣了，立秋是二十四節氣中的第13個節氣，也是秋天的第一個節氣，這也標誌著孟秋時節的正式開始，天氣漸涼，靜待入秋。

立秋將至，在傳統飲食上都有哪些講究呢？其實每個地區，都有特定的飲食特點，按照老傳統，順季而食，更利於身體健康，有錢沒錢，在立秋來臨之際，這4種美食別忘了吃，一起來看看是哪幾樣吧？

一，蓮藕

蓮藕是一種葯食同源的食材，含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份，從中醫上來看，經常食用蓮藕，可以開胃健脾，益氣養心、生津止渴，對身體有益。

推薦食譜1：【涼拌藕片】

1.將蓮藕洗凈去皮，切成均勻的薄片，放入開水中焯熟，撈出過一下涼水，控水後放入拌菜盆中。

2.盆里加入蒜末、蔥花、生抽、醋、香油、鹽、白糖、辣椒油等調料拌勻，再放上香菜點綴，就可以上桌了。

推薦食譜2：【紅棗蓮藕湯】

1.準備削皮的蓮藕一節，先從中間切開，再切成厚片，放入水盆中，紅棗8個放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分鐘，取一個小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。

2.取一個砂鍋，加入適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

3.等水燒開後，下入切好的蓮藕，再放入幾片生薑，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘，時間到了關火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最後再放上一朵青菜點綴，美味即成。

二，雪梨

立秋後氣候乾燥，梨能潤肺止咳、清熱降火。可以直接吃，也可以燉成冰糖雪梨。

推薦食譜：【冰糖雪梨】

1.準備雪梨1到2個，洗凈後去皮去核，切成小塊，放入鍋中，加入適量清水和冰糖。

2.開大火煮開後轉成小火，放入幾個紅棗和枸杞子，燉煮 20 - 30 分鐘，就可以盛入碗中，上桌食用了。

三，南瓜

南瓜是生活中常見的食材，含有多糖、類胡蘿蔔素、果膠、礦物質（如鈷、鋅）、維生素和膳食纖維。南瓜的做法有很多種，其中南瓜粥、南瓜餅都是不錯的選擇。

推薦食譜：紅棗南瓜粥：

1.準備南瓜半斤左右，洗凈後切成長條，再切成小方塊，放入盤中備用。大米一小把放入碗中，用清水淘洗乾淨，準備紅棗6個備用。

2.取一個砂鍋，倒入南瓜和大米，再添入4碗清水，開大火煮開，用勺子攪動一下鍋底，避免粘鍋，然後改成小火倒入紅棗。

3.再改成最小火煮10分鐘左右，把大米煮開花以後，勾入一大勺澱粉糊，可以使南瓜粥更加濃郁粘稠。

4.接著開大火煮開，用勺子攪拌幾下，避免大米糊鍋，繼續煮兩分鐘左右，就可以關火了，把南瓜大米粥盛入碗中，這道營養粥就可以喝了。

四，茄子

茄子是生活中常見的蔬菜之一，性涼，能清熱解暑，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。比如魚香茄子，紅燒茄子等就很受歡迎。

推薦食譜：【紅燒茄子】

1.準備紫茄子一個，切成滾刀塊，放入盆中,加入少許白醋，用手拌勻，再加入適量干澱粉，用手拌勻，盡量使每一塊茄子都粘上澱粉。

2.準備大蔥一段切成馬蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒，青椒半個切成三角塊，泡發的木耳切成小片，紅椒半個切成塊，蒜苔幾根切成段，西紅柿半個切成片，一起放入碗中備用。

3.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入拌好的茄子，全部下完以後，用勺子輕輕翻動，炸至茄子外皮呈微黃色時，倒出控油備用。

4.鍋裡面添入少許底油，倒入蔥蒜和紅辣椒爆香，炒出蒜香味以後，加入番茄醬3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少許清水。

5.鍋中加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，翻炒化開調料，加入生抽調味，老抽幾滴調色，翻炒均勻以後，勾入少許水澱粉。倒入炸好的茄子，快速翻炒幾下，美味即成。

立秋時節，天氣逐漸變得涼爽，適合食用一些滋養身體、適應季節變化的美食。也可以吃一些魚肉，雞肉，排骨等，補充營養，為秋天打好基礎。

立秋就要到了，您準備好貼秋膘了嗎？如果有時間，不妨和家人一起吃個飯，多做一些好吃的，補充營養，為入秋打好基礎。