大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
冬瓜薏米排骨湯
準備食材:冬瓜，薏米，排骨，薑片。
做法步驟:
1、冬瓜不用削皮，撒上食鹽搓洗乾淨表面，然後切成小塊。薏米清洗乾淨，放入鍋中翻炒一會兒，炒至表面微黃，即可出鍋。
2、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗乾淨。
3、將排骨、薏米和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入冬瓜繼續煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
杏鮑菇炒牛柳
食材：杏鮑菇、牛裡脊、蔥姜、蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、干澱粉
做法：
1、把牛裡脊肉洗得乾乾淨淨，然後切成大約2-3厘米長的小條狀，這樣炒出來更入味。切好的牛肉加點干澱粉和食用油，用手抓勻。燒熱鍋，倒點油，把牛肉放進去快速翻炒，炒到變色就撈出來備用。
2、杏鮑菇也要先洗乾淨，然後切成跟手指差不多粗細的條狀。切好的杏鮑菇撒點干澱粉，用手抓抓，讓每根杏鮑菇都裹上一層薄薄的粉。
3、鍋里多倒點油，燒到五六成熱，把杏鮑菇一根根放進去，用中小火慢慢炸，炸到熟透就撈出來備用。記得不要一次性全倒進去哦，不然會粘在一起的。
4、鍋里留一點點油，放入切好的蔥花和蒜末，用小火炒出香味。然後把之前炒好的牛肉和炸好的杏鮑菇一起倒進去，加點生抽、料酒、鹽和白糖調味。
5、用大火快速翻炒均勻，讓牛肉和杏鮑菇都裹上美味的醬汁。炒的時候要快，不然牛肉會老。最後撒點黑胡椒粉增香，再翻炒均勻就可以出鍋啦！
爆炒鴨胗
準備食材: 鴨胗、青紅椒、蒜苗、蔥姜蒜末、薑片、蔥段。
做法步驟:
1、鴨胗清洗乾淨切薄片，接著冷水下鍋焯水，然後加入姜蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝干水分備用。
2、準備好青紅椒、蒜苗和蔥姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥姜蒜末爆香，接著倒入雞胗大火翻炒。
3、然後加入適量的食鹽、料酒、生抽、蚝油和白糖調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻入味。
4、最後加入青紅椒和蒜苗一起翻炒至斷生，即可出鍋開吃。
老虎菜
材料：大蔥、香菜、尖椒、香油、鹽、醬油、
做法步驟:
1.把食材洗凈，瀝凈水分，尖椒選用味道稍辣一些的，吃著才味道足，過癮。
2.把香菜切成段，大蔥切成粗一些的絲，尖椒對半切開，再斜刀切成絲。
3.把三種切好的食材放到容器內，再加入香油、鹽、醬油。
4.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道香辣開胃的老虎菜就做好了。
羊肚菌肉丸湯
準備食材:羊肚菌，豬肉，山藥，胡蘿蔔，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、澱粉和少許清水，攪拌均勻至上勁。
2、羊肚菌清洗乾淨，提前浸泡十分鐘，泡發後撈起來。山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
3、將肉末團成丸子放在蒸碗中，再放入胡蘿蔔、山藥、羊肚菌和浸泡羊肚菌的水，冷水上鍋蒸四十分鐘。
4、羊肚菌肉丸湯蒸好後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
紅燒鴨肉
食材：鴨子、薑片、蔥段、大蒜、小米椒、青辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、啤酒/白酒、鹽、雞精、白糖、食用油
1、鴨子切塊以後，如果有時間的話，最好放在水中泡上半個鐘頭，把裡面的髒東西泡出來，然後再下鍋來焯水，煮沸以後撇掉浮沫，把鴨肉撈出來備用。
2、薑片、蔥段、蒜片、小米椒、青辣椒全部都切好，八角、桂皮也準備幾個。隨後我們往鍋中倒油，等燒熱以後下入鴨子開始翻炒，保持大火快速炒制，直至把鴨肉中的水分炒干，大概5分鐘左右。
3、然後沿著鍋邊烹入一些料酒或者白酒去腥，繼續翻炒兩下，隨後把鴨肉扒拉到一遍，下入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，然後再用生抽、老抽調味，炒勻以後往鍋中添上半鍋子的開水，然後稍微來點白糖提鮮，開始燉。
4、先用大火開始燉，把鍋內的水燒開了之後，再用小火繼續燉上一段時間，鴨肉比起牛羊肉來說，是比較好熟的，大概半個小時左右就差不多軟爛了，但是想要燉的更爛糊，最好燉上40——50分鐘的時間。
5、到點之後，往裡面放上小米椒和青辣椒，接著再用鹽和雞精進行調味，如果鍋子里的湯汁比較多的話，就需要開大火收汁了，把湯汁收到濃郁後，關火起鍋裝盤，搭配米飯開吃吧！
包菜蟹柳炒雞蛋
準備食材: 包菜、蟹柳、雞蛋、蒜末。
做法步驟:
1、把兩個土雞蛋攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，然後盛出備用。
2、清洗乾淨包菜切條，然後把蟹柳撕成小條備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3、接著倒入包菜條一起翻炒均勻，炒出香味後，再加入適量的食鹽調味，然後加入蟹柳一起翻炒。
4、炒至包菜斷生以後，再加入雞蛋一起翻炒均勻，接著淋入少量的生抽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
西葫蘆炒蝦仁
食材：西葫蘆、蝦仁、白鬍椒粉、鹽、黃酒、小蔥、紅椒、生抽
做法：
1、若使用新鮮海白蝦，需去殼去蝦線；當然，你也可以選擇方便的現成蝦仁。蝦仁開背時注意不要完全斬斷，保持背部相連。用白鬍椒粉、鹽和黃酒腌制蝦仁10分鐘，讓其更加入味。
2、將西葫蘆切成長條，再斜切成段，別忘了去芯，這樣炒出來的菜才不易出湯。準備好小蔥段和紅椒塊作為配菜。
3、將西葫蘆放入開水中汆燙半分鐘，這樣可以去除粘液，炒的時候不易糊鍋。等水再次燒開後放入蝦仁汆燙，待蝦仁變色後迅速撈出。
4、平底鍋加熱，倒入適量花生油。小火煸炒小蔥段和紅椒塊，直至散發出香味。加入汆燙好的西葫蘆，淋上少許黃酒和鹽，再點入生抽提升鮮味。
5、最後放入蝦仁一同翻炒，炒勻後即可起鍋裝盤，一道鮮美可口的西葫蘆炒蝦仁就完成了！
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