夏季高溫又多雨，平日里可以經常吃些紅豆，補充流汗過多而丟失的鉀元素，對於祛濕、消腫也很有幫助。紅豆還含有豐富的膳食纖維，常吃有益於腸道健康。紅豆里的鐵元素對於補氣血也有好處。
紅豆吃法很多，煮粥、做餡都好吃。或者可以試試做成紅豆西米露，香噴噴，甜滋滋，營養美味，補水又消暑，很適合夏天。
紅豆西米露
【食材】紅豆、西米、純牛奶、紅糖
【具體做法】
1，120克紅豆，冰箱冷藏浸泡一個晚上。
2，泡好的紅豆淘洗乾淨，放入鍋中，再加入1500毫升左右的清水。大火煮開，轉中小火先煮10分鐘左右。
3，接下來放入半包西米（50克），攪拌煮開。扣蓋小火煮20分鐘，中間記得多攪動幾次，以免西米粘鍋。
4，煮至西米中間有一點點白心，紅豆微微開花。
5，根據個人的口味，放入適量紅糖，攪拌融化後關火。蓋上蓋子燜15分鐘左右。
6，像這樣，西米變得完全透明就可以了。
7，最後再加250毫升的純牛奶，攪拌均勻就可以吃了。
西米滑溜溜，QQ彈彈。紅豆清香綿軟，奶香濃郁，甜滋滋，很適合夏天吃。無論是熱的還是涼的，都很美味。
飯飯小貼士
1，干紅豆不好煮，最好泡發之後再煮，節約很多時間。
2，根據自己的喜歡，紅糖也可以換成白糖或者冰糖。
3，西米是澱粉製品，煮之前一定不能洗，而且必須水開才能下鍋煮，不然會遇水化掉。
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