今天才知道帶泥胡蘿蔔和不帶泥的差別原來這麼大，看完後別再亂買了。
大家好，這裡是百變小廚坊。
胡蘿蔔的營養價值極高，是一種非常常見的蔬菜，咱們在市面上常見到的胡蘿蔔有兩種，就是我手上的這兩種，一種是帶泥的，一種是這種非常乾淨不帶泥的胡蘿蔔。
很多朋友遇到這兩種胡蘿蔔的時候都不知道怎麼挑選，然而生活中大部分朋友都喜歡買這種乾乾淨淨的，表面看起來也比較光滑，顏色也比較艷麗的這種胡蘿蔔。
其實這種乾淨的胡蘿蔔和帶泥的胡蘿蔔有很大的區別，看完之後你就會懂了。
那麼遇到這兩種胡蘿蔔我們應該怎樣正確挑選了？
其實我們不應該挑選這種又光又亮還特別乾淨的胡蘿蔔，應該選擇這種帶泥的胡蘿蔔。
像這種帶泥的胡蘿蔔，它不僅更加新鮮，而且可以確定的是剛出土不久，沒有經過後期人工的處理，而這種乾淨的胡蘿蔔在進超市之前就經過人工的處理清洗過，並且拿回家之後也保存不了多長時間，甚至是不新鮮的去年出土的胡蘿蔔，而咱們丹泥的胡蘿。卜就很好的避免了這一點，絕對是今年剛出土的新鮮胡蘿蔔。
除此之外，我們還要看一下胡蘿蔔的根部，我們會發現帶泥的胡蘿蔔它表面還有根莖，而且葉子也非常的新鮮，而這種非常乾淨的胡蘿蔔，它的根莖處已經被商家削得乾乾淨淨了，根本看不見。
從這一個方面來說，也可以知道咱們的胡蘿蔔帶泥的比較新鮮，剛出土不久，這樣的胡蘿蔔汁水也更加豐盈，營養也更豐富，而這種乾淨的胡蘿蔔很可能就已經在冷庫裡面待了一整年，以至於根部出現了腐爛，被商家消去了。
這樣的胡蘿蔔存放的時間較長，不僅不新鮮，裡面的營養成分和水分也已經流失的差不多了。第三個方面，我們還可以對比一下帶泥的胡蘿蔔和不帶泥的胡蘿蔔，它表皮的顏色。
我們可以發現像這種帶泥的胡蘿蔔它的顏色比較偏深，而乾淨的胡蘿蔔它的表皮顏色比較偏淺，那麼我們就要挑選咱們的胡蘿蔔顏色比較偏深的進行購買，那麼咱們市面上如果看到的都是全部洗乾淨的胡蘿蔔又怎麼辦呢？
這個時候我們就需要去注意一下胡蘿蔔表皮它的光滑程度，盡量挑選表皮看起來比較粗糙的胡蘿蔔，如果表皮太過於光滑，那麼就不建議購買。
第4點，聞一聞它的氣味，聞一聞胡蘿蔔的氣味，看看是否有比較刺激性的味道，像咱們的正常胡蘿蔔，聞起來只有一股比較淡淡的胡蘿蔔的清香味，除此之外沒有其他任何刺激性的氣味，如果聞到有啥異常的味道，也不建議購買。不管是帶泥還是不帶泥？除此之外，還要看一下胡蘿蔔的大小。
生活中很多人在購買胡蘿蔔的時候都習慣性的挑選大的買，其實大的胡蘿蔔有可能是生長的時間過久，已經非常老了，裡面的水分和營養成分都已經流失的差不多了，不僅吃起來口感不好，而且還容易出現空心的情況。如果是太小的胡蘿蔔，那麼成長的周期還不夠，不管是口感還是水分、營養方面都不足。
所以咱們在挑選胡蘿蔔的時候，盡量挑選大小適中的胡蘿蔔。
大小適中的胡蘿蔔無論是從口感、水分以及營養方面來說都是最佳的選擇。胡蘿蔔挑選好之後也不要只會涼拌了，今天來給你分享一個胡蘿蔔非常好吃的做法。將買回家帶你的胡蘿蔔洗乾淨後切掉收尾，接下來的收尾出就不要吃了，用來喂兔子。
接著用刮皮刀去除胡蘿蔔的外皮，外皮去乾淨後，我們將胡蘿蔔的頂端斜切一點下來。斜切出來的邊角料可以用來煲湯，也可以用來做其他的美食。
我家呢，主要是用來喂兔子，中間就繼續將它切，切成這種的長段，接著將胡蘿蔔一段一段的切成片，這樣切出來的片就是平行四邊形的樣子，非常漂亮。
全部切好後收入盤中備用，鍋裡面提前燒上一鍋水，把水燒到這種撕開未開的樣子，把我們提前準備好的平菇放到水裡面，焯水2分鐘。
平菇也是生活中非常常見的一種菌類，營養價值也非常高，和胡蘿蔔搭配在一起更是絕配，2分鐘後將胡蘿蔔片也加進來。繼續焯水2分鐘，因為咱們的平菇和胡蘿蔔它的成熟度不一樣，平菇熟起來比較慢，所以我們要提前先焯水2分鐘，然後再把胡蘿蔔加進來，再焯水2分鐘。
接著控水，將它們撈出來，焯過水的胡蘿蔔還有平菇，顏色更加鮮艷好看了。鍋里倒入少許食用油，油7成熱的時候加入干辣椒段和蔥姜蒜，將材料炒香，然後把焯好水的胡蘿蔔和平菇倒進來，翻炒一分鐘。
焯過水的胡蘿蔔還有我們的平菇也已經把9分熟了，把胡蘿蔔和平菇炒香。接著往裡面加入1小勺鹽，1小勺味精，少許的生抽。
把我們的平菇和胡蘿蔔翻炒至入味，不管是平菇還是胡蘿蔔，味道就已經夠鮮美了，所以在調料的時候越簡單越好，整個過程開大火翻炒。
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那好了，我們今天分享就先到這裡了，感謝您收看，我們明天不見不散，拜拜。
