正月十五元宵節，我們迎來這個節日的同時，也要接受春節正式結束的事實。元宵節這湯，按照習俗都要吃湯圓，而我家每年也一直傳承了這個傳統飲食習俗。在每年元宵節的早上，爸媽都會煮一鍋湯圓，然後家裡每個人都要吃上一碗熱乎的湯圓，不吃還不行，因為老媽說：這碗湯圓代表了團圓，是對家人的祝福，吃了可以保平安，也可以保佑我們事業學業順利。
炸湯圓是湯圓的創新做法，因為家裡小孩子不喜歡吃煮的湯圓，但是對炸的湯圓特別喜歡。所以每年元宵節，都會做一些炸湯圓給小孩子吃。第一次做炸湯圓時，發生了嚴重的事故，湯圓直接「爆炸」了，差點把我炸毀容了！
炸湯圓時，如果方法不對，很容易造成安全事故。因為湯圓受熱很容易爆餡，高油溫下，是非常危險的。
明日就是元宵節了，當我們玩手機刷到炸湯圓的短視頻時，都會想著嘗試一下。但是有些教程視頻沒辦法把炸湯圓的細節說清楚，所以下面我分享炸湯圓的具體做法。做炸湯圓時，牢記「3個技巧」，湯圓不爆餡，不濺油。
炸湯圓的做法：
準備速凍湯圓，1個雞蛋、1包麵包糠、食用油。
第一個技巧：湯圓先煮後炸
很多人說，炸湯圓，不用解凍，直接下鍋油炸即可，其實這是大錯特錯。炸湯圓不用解凍，但是要先下鍋煮熟。鍋中燒水，水快燒開但還未燒開時，就將湯圓放入鍋中，小火慢慢煮到湯圓浮起來。
第二個技巧：湯圓先冷凍再油炸
煮熟的湯圓，放入涼水裡冷卻，防止粘連，再放入冰箱冷凍，讓湯圓稍微冷凍定型，有一點點凝固就可以了。這樣湯圓可以保持圓圓的形狀，不容易爆餡。
第三個技巧：低溫下鍋慢炸
因為湯圓已經煮熟了，再經過微凍，然後裹上雞蛋液和麵包糠就可以下鍋油炸了。鍋中燒油，油溫四五成熱的時候，就可以下鍋油炸了。開小火，讓油溫慢慢升高，慢慢地將湯圓表面炸至酥脆，所以表面炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
因為湯圓已經煮熟了，所以表面炸至酥脆就可以出鍋了，再用餘溫慢慢將內部一起融化即可。這樣炸湯圓不會爆餡，如果沒煮就下鍋，需要將內部也一起炸熟，因為高溫，內部會膨脹，就會導致湯圓爆餡，讓鍋中的油四處飛濺。
元宵節到了，學會炸湯圓的做法，就可以做給家人吃了，炸湯圓外酥里嫩，比傳統的湯圓要好吃，小孩更喜歡。
