貴州這個縣春節吃湯圓,除夕團年飯在下午3點,滷菜是必備菜品

2024年02月08日20:00:05 美食 1104

  中國幅員遼闊,歷史悠久,所以每個地方關於除夕、春節的習俗都不一樣,比如北方春節吃餃子,連春晚都一直是餃子出境,但是貴州下面的這個縣,卻與湖南等省市的習俗又不一樣,讓我大長見識。

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  這個縣就是我曾經去過的正安縣,正安縣隸屬於遵義市,曾經在明朝清朝時是州(相當於現在的地級市),當時叫做真安州,後來改名正安州,到1913年後,才廢棄正安州,改為正安縣,1961年,1941年的時候,從正安劃分出一部分地方,設立道真仡佬族苗族自治縣,自此正安的「黔北門戶」之稱就有點名不副實了。

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  正安縣目前擁有23個少數民族,常住人口39.54萬人,境內主要是高山、盆壩地形為主,而且有一些山就是石頭懸崖上覆蓋著樹木等,奇形怪狀,乍看之下還是挺美的,但是對交通以及當地的生產卻有著不少的影響。

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  言歸正傳,正安因為是一個多民族縣,所以當地的風俗習慣其實多種多樣,但是當地的漢族的習俗或許是受到當地環境以及其他民族的一些影響,與很多地方都不一樣。

  比如說除夕這一天,雖然說吃年夜飯,但是在很多地方,其實並不是說除夕當晚吃飯叫做年夜飯,像筆者所在的地方,吃飯就是團年飯,並且是早飯、中飯或者晚飯都可以叫做團年飯,而且除夕當天甚至可以吃三次團年飯。

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  而正安縣的漢族,據筆者正安的朋友所言,他們是在除夕下午1點到4點鐘吃團年飯,在吃團年飯之前需要去上香,然後吃團圓飯,最晚一般不會超過4點,所以他們的團年飯既不像中飯也不像晚飯。

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  再說到殺年豬,正安的農村裡殺年豬都是臘月初就殺了,然後把肉做成臘肉、香腸等,到除夕和春節的時候吃,而且正安做的臘腸特別好吃,除夕和春節的正安美食,還有每家每戶都會做豆腐,團年飯上,滷菜也是必備菜品,並且都是自家滷菜,自家做豆腐。

  而到春節,也就是正月初一的時候,正安農村裡都是早晨6點就要起床,然後做湯圓(有些地方叫做元宵),早餐就是吃湯圓,然後拜年也沒有所謂的初一崽初二郎一說。


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其實正安美食也不一樣,正安大街小巷裡最多的店子就是正安米皮,就像長沙到處都是米粉店一樣,當然街上還有遵義蝦子羊肉粉,其他美食還有洋芋巴巴,烙鍋,筆者也比較喜歡。

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  當然這些也都是筆者朋友家這麼做的,也是朋友告訴筆者的,也許正安不是所有的地方都是如此,但是不管咋說,和湖南、湖北、廣東的除夕、春節習俗相差真的很大,你們那的除夕、春節習俗又是咋樣的呢?

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