（人民日報健康客戶端記者 劉靜怡）四川雅安的魚子醬、安徽六安的鵝肝、山西運城的大閘蟹、吉林的藍莓......近期，各地網友與哈爾濱互贈禮物的互動，成為一場全國「農業大摸底」，各地紛紛盤點當地的「隱藏」特產。其中，上海盛產的藏紅花也「藏不住了」。
據「上海崇明」官微，崇明是國內最早開始規模化種植藏紅花的地區。藏紅花的原產地為中東伊朗，是在漢晉之際傳入西藏，再由西藏傳入中原地區，「藏紅花」便由此得名。上世紀80年代初期，上海開始引種藏紅花。當時，只有上海地區才有藏紅花種球，且被嚴格控制外流，上世紀90年代，崇明藏紅花產量可觀，也有了「產量占國產藏紅花90%」的說法。
目前，藏紅花陸續在我國多地實現規模種植，有些地區以銷售藏紅花種球為主，有些地區將藏紅花花絲作為土特產出售，但崇明產藏紅花不僅數量可觀，且多數作為藥用。「上海崇明」官微指出，近幾年，崇明種植藏紅花面積約1000畝，年產花絲量在600-700公斤。
上海瀛洲藏紅花種植專業合作社社長茅仁剛的藏紅花種植之路始於2007年，他告訴人民日報健康客戶端記者，適宜當地氣候的「大田種球，室內育花」二階段種植方法，使得崇明產的藏紅花質量更高。「二段法」即每年11月到次年5月，藏紅花球莖在大田地里生長；6月到11月藏紅花球莖在室內孕育花蕊。由於藏紅花在開花階段僅靠種球提供營養成分和水分，無土無水極端環境下產生的脅迫效應打造了高品質的崇明西紅花。
上海地區獨特的氣候、土壤條件也更適宜藏紅花的生長。在當地，藏紅花的繁殖係數較高，可以達到1.5左右，最高的能達到2。當同樣的種球在其他地區種植，效果就打了折扣。「除了種植技術外，最關鍵的是自然環境原因，很多地方引種後未能實現可持續生產，有的繁殖係數甚至低於1。」茅仁剛說。
上海崇明區廟鎮永樂村以「中國藏紅花之鄉」聞名，位於這裡的上海姿蔓西紅花種植專業合作社，也是藏紅花種植的大戶。合作社負責人萬建達告訴人民日報健康客戶端記者，「年底採摘花絲的時節十分忙碌，忙不過來時，會雇50多位村民一起幫忙。」靠著這細小的花絲，他在20世紀90年代初就步入了「萬元戶」行列。
