早晨的陽光透過窗帘灑進來，喚醒了我沉睡的身體。我舒服地伸了個懶腰，聞著空氣中瀰漫的香氣，洗漱完畢後匆匆趕往廚房。今天早餐的主角是我最愛的美食之一——雞蛋餅。
說起雞蛋餅，總讓我回憶起小時候的美好時光。那時候，每次到外婆家過夜，早晨醒來就能聞到外婆親手為我們準備的雞蛋餅的香味。雞蛋餅薄如紙張，金黃酥脆，一口咬下去，裡面嵌入的青蔥、洋蔥和肉鬆的香氣頓時爆發，令人五味俱增。這種美食能帶給我舌尖上的滿足和心靈的溫暖。
在尋找美味的旅程中，我發現了一些老字號酒家和網紅門店，它們都以雞蛋餅為招牌菜。老字號酒家「清香樓」以獨特的煎餅方式製作雞蛋餅，將和面的時間控制在10分鐘以內，煎餅的厚度均勻且鬆軟，搭配的配料豐富多樣，如火腿、蔬菜、香腸等，每一口都能盡享美味。而網紅門店「蛋香小屋」則以雞蛋餅卷的方式聞名，將雞蛋煎成一張薄薄的蛋皮，再卷上醬料、蔬菜和肉鬆等，每一口都是滿滿的驚喜。
經過一番探店後，我決定用自己的烹飪方式製作雞蛋餅，以更好地享受它的獨特風味。首先，我將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。接著，我準備了洋蔥、青蔥、火腿和肉鬆作為配料。將洋蔥和青蔥切碎，火腿切成細絲備用。
接下來，我倒入適量的油在平底鍋中，將蛋液均勻地倒在鍋底，用鏟子輕輕推動蛋液，使其均勻展開，成為一張薄薄的雞蛋皮。然後，我撒上切碎的洋蔥、青蔥、火腿和肉鬆，輕輕地捲成卷餅的形狀。
在烹飪的過程中，我不禁思考是否有一些地方可以進行優化。比如，可以嘗試加入其它的蔬菜，如胡蘿蔔絲、土豆絲等，增加口感和營養。此外，可以嘗試在雞蛋液中加入一些調味料，如醬油、醋等，增加風味的層次感。
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