心裡美蘿蔔，外表看著其貌不揚，但是削去外皮後，內里尤為鮮艷美觀，所以人們稱它為「心裡美」。心裡美蘿蔔，以水分大、皮薄肉細、甘美爽脆, 不糠不辣而聞名，素有「賽鴨梨」的美譽。
心裡美蘿蔔汁液中存在花青素，它是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。
心裡美蘿蔔含有花青素。花青素有抗氧化的能力，它要比維生素C和維生素E的功能都要強大，增強體質，皮膚光滑、延緩衰老顯年輕。所以，冬季咱們寧可不吃肉也不放過心裡美蘿蔔。
前幾天，琢磨了一個心裡美蘿蔔的新吃法，我試了試，深得家人喜愛，大人孩子都喜歡。這次做的是酸甜口的，清脆開胃都能當零食了，用了大半個心裡美，也就2塊錢，做了1大海碗，一周都夠吃了。
【糖醋心裡美蘿蔔】
需要準備的食材：心裡美蘿蔔大半個，鹽2勺，白糖1飯勺，白米醋1飯勺，涼開水3飯勺
詳細做法：
1，心裡美蘿蔔，洗凈，去頭去頂。這個心裡美蘿蔔有點大，我只用了大半個
2，把蘿蔔切成略厚的片，放2勺鹽拌勻，大約20多分鐘，就會剎出水
3，洗兩遍，然後攥去水，放入無油的乾淨陶瓷碗中
4，調個糖醋汁：白糖1飯勺＋白米醋1飯勺＋3飯勺涼開水，攪勻即可。掌握不好的可以等糖融化後嘗一嘗，酸酸甜甜的就可以了
5，把調好的糖醋汁倒入蘿蔔片里，汁的量要和蘿蔔齊平，封上保鮮膜，放入冰箱或者家裡最涼快的地方腌制一夜就可以吃了
6，這是放冰箱里2天的糖醋蘿蔔，顏色粉紅，連汁都是粉紅色，咬一口蘿蔔清脆可口，酸酸甜甜，太好吃了，特別開胃
酸酸甜甜的【糖醋心裡美蘿蔔】做好了，寶媽嘮叨幾句：
1，這個糖醋蘿蔔，節日或者日常宴客都可以端上來，解膩開胃還喜慶，還能幫助消化
2，這個量，大約1周就能吃完。平常取蘿蔔要用乾淨無油的筷子，別把汁弄髒了，一是避免蘿蔔壞掉，二是這個糖醋汁還可以接著用，吃完蘿蔔接著往裡放即可
3，這個糖醋汁，還可以用來腌白蘿蔔，做法和心裡美蘿蔔是一樣的
4，建議腌蘿蔔最好找個大罐頭瓶，放冰箱里不跑蘿蔔氣，以免冰箱都是蘿蔔氣就不好聞了
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裡的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的美食可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，侵權必究！
