本文轉自：外研社
最近，中國白酒的英文名正式確定為「Chinese Baijiu」。無數考生歡呼雀躍、奔走相告：這樣的翻譯請給我來一打！
世界上的酒，究竟有哪些分類呢？白酒、伏特加、威士忌又有什麼區別？五顏六色的雞尾酒到底是個啥？今天，阿研為你一一道來。
酒的分類
世界上的酒，其實只有三大類：發酵酒、蒸餾酒、配製酒。
發酵酒也叫釀造酒，是在水果或穀物中加入酵母釀造而來。蒸餾酒是將發酵酒蒸餾後得到的，度數很高。配製酒就是將不同的酒混合在一起，比如雞尾酒。
啤酒（Beer）蒸餾之後，可以得到威士忌。葡萄酒（Wine）蒸餾了，就是白蘭地。
常見酒的英文表達
世界上的蒸餾酒，一共有六大類：白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、中國白酒。
蒸餾酒的英文可以是distilled liquor，其中的liquor ['lɪkə]，在英式英語里表示含有酒精成份的飲品，在美式英語里指蒸餾釀製的烈酒。
spirits也可以表示高度數的烈酒，這個詞有酒精的含義，也有精神、靈魂的意思。大概是因為烈酒對人的刺激直達靈魂吧。
此外，形容煙酒濃烈，可以使用strong這個詞，比如strong drinks（烈酒）、strong tea（濃茶）。
白蘭地 - Brandy
白蘭地是葡萄釀製後蒸餾而來的，也可以使用其他水果作為原料，然後再置於木桶中熟化。
白蘭地是唯一以水果為原料的蒸餾酒，最常見的原料是葡萄，因此也被稱為「葡萄酒的靈魂」。
著名的人頭馬XO | 圖源：zhengxiaota.com
根據釀藏的年份，白蘭地分為四類：
特級（X.O，Extra Old），酒齡為20-50年；
優級（V.S.O.P，Very Superior Old Pale），酒齡為6-20年；
一級（V.O，Very Old），酒齡至少3年；
二級（V.S，Very Special），酒齡至少2年。
威士忌 - Whisky，Whiskey
威士忌以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料。在拼寫方面，美國和愛爾蘭用whiskey，而全球其他地區多用whisky。
Whisky這個詞來自蘇格蘭古英語，意為生命之水（Water of Life)。威士忌也是蘇格蘭的國酒。
圖源：fashion.sina.com.cn
伏特加 - Vodka
伏特加的發音，源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」，也是以穀物為原料釀造的蒸餾酒。
白鯨伏特加 Beluga Vodka，特別貴~
朗姆酒 - Rum
朗姆酒的原料是甘蔗或蜜糖，因此也被稱為「糖酒」，優質朗姆酒經橡木桶熟化後，口感順滑，帶有橡木賦予的椰子、太妃糖和甜香料的風味。因為受到加勒比地區的海盜的喜愛，又稱為「海盜之酒」。
金酒 - Gin
金酒又名「氈酒」「琴酒」和「杜松子酒」。金酒誕生自荷蘭，以穀物為原料，同時添加香料（杜松子）調味。
除伏特加外，金酒是雞尾酒最常見的基酒。
按照口味可以分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。
白酒 - Chinese Baijiu
中國的白酒中國白酒消費量為約佔世界蒸餾酒的三分之一，也是穀物釀造後蒸餾而來的。
在改名之前，白酒的英文各式各樣：Chinese spirits(中國白酒)，Chinese distilled spirits(中國蒸餾酒)， Chinese liquor(中國烈酒)。改名之後，中國白酒的國際知名度將會越來越高。
中國白酒有至少13種香型，其代表品牌也很多：
醬香型：茅台、郎酒；
濃香型：五糧液、瀘州老窖、洋河；
清香型：杏花村汾酒；
米香型：桂林三花酒；
兼香型：四川古藺郎酒；
鳳香型：陝西西鳳酒；
葯香型：貴州董酒；
芝麻香型：山東景芝白乾；
豉香型：廣東玉冰燒；
特香型：四特酒；
馥郁香型：湖南酒鬼酒；
老白乾香型：衡水老白乾；
陶香型：河南仰韶彩陶坊。
那麼，white wine是什麼意思呢？——白葡萄酒。所以，red wine就是紅葡萄酒。
最後，科普一下雞尾酒（cocktail）是怎麼回事。
雞尾酒，一種量少而冰鎮的酒。基酒一般是上面介紹的蒸餾酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、可可、糖等輔助材料，攪拌、搖晃而來。
調製方法：搖和法（shake）、調和法（stir）、兌和法（build）、攪和法（blend）等。
常見十大雞尾酒：
cocktail
伏特加/金湯力
（Vodka/Gin and Tonic）
伏特加/金酒+湯力水。湯力水：由蘇打水、糖、奎寧等調配而來。
金/伏特加馬提尼
（Gin/Vodka Martini）
金酒/伏特加+味美思酒（Vermouth）。
血腥瑪麗
（Bloody Mary）
伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜，有時添加黑胡椒粉和干辣椒粉。
朗姆可樂
（Rum and Cola）
朗姆酒、可樂、菠蘿。
瑪格麗特雞尾酒
（Margarita）
被稱作「雞尾酒之後」。
龍舌蘭（Tequila）、檸檬汁和鹽。
螺絲鑽
（Screwdriver）
伏特加、鮮橙汁。
波旁可樂
（Bourbon and Cola）
波旁威士忌和可樂。
七七
（Seven and Seven）
一種威士忌（Seagram's 7 Crown whiskey）+七喜（7UP）。
波旁水
（Bourbon and Water）
波旁威士忌+水/冰。
蘇格蘭蘇打
（Scotchand Soda）
蘇格蘭威士忌+蘇打水。
《公共服務領域英文譯寫指南》還介紹了各種酒水、菜系、食物、烹飪方式的英文表達：
alcohol
酒水的英文表達
黃酒：Yellow Rice Wine 或 Shaoxing Wine
米酒：Rice Wine
洋酒：Imported Wines and Liquors
果酒：Fruit Wine
開胃酒：Aperitifs [əˌperəˈti:f]
不含酒精的飲料：Non-Alcoholic Beverages
既然白酒都可以翻譯成baijiu了，
你覺得還有哪些辭彙可以用拼音翻譯？
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