立冬至，建議中老年人：多吃「8寶」，少吃生冷和油膩，安穩過冬

準備食材：豬肉，雞蛋，玉子豆腐，薑絲，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗乾淨切成塊，放入絞肉機中攪碎成肉末。加入蔥花、薑絲、醬油、食鹽、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、玉子豆腐去掉外包裝，切成厚一點的片，擺放在盤子底部，再將腌制好的肉末放在盤子的中間位置。

3、肉末挖出一個坑，打入一個雞蛋，水開上鍋蒸十分鐘，再關火燜五分鐘。

4、蒸熟之後取出來，撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。

黃豆芽炒牛肉

食材準備：牛肉、黃豆芽、青紅椒、蒜末、白鬍椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、白鬍椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗乾淨黃豆芽，然後將青紅椒切絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。

3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入豆芽和青紅椒一起翻炒均勻，炒軟以後，再倒入炒好的牛肉一起翻炒。

4.最後加入適量的食鹽和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒至黃豆芽斷生，即可出鍋開吃。

番茄土豆牛腩湯

做法：

①牛腩放進盆內，加清水浸泡一個小時，再換水洗乾淨，切成小塊。

②然後牛腩冷水入鍋，加料酒大火煮開，將浮沫撇乾淨，再撈出牛腩，用水洗凈，瀝干水分。

③蒜片、蒜瓣、洋蔥塊、番茄塊、土豆塊、胡蘿蔔塊準備好。

④另起鍋加油，燒熱後倒入牛腩，翻炒兩三分鐘，再放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒出香味。

⑤接著放入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均勻，加入一部分番茄塊炒出汁水，再放入牛腩，倒入適量清水和鹽，小火燉煮至牛腩變軟。

⑥最後加入土豆、胡蘿蔔塊、番茄塊，繼續煮十分鐘，就可以關火出鍋了。酸甜開胃，非常美味，越吃越舒服。

木須肉

步驟一：準備食材

食材：瘦豬肉、香菇、木耳、胡蘿蔔、青椒、姜、蒜、食用油。

豬肉切薄片，香菇、木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，姜和蒜切末。

步驟二：烹飪過程

熱鍋熱油，加入薑末和蒜末炒香。

加入瘦肉片快炒至變色，取出備用。

鍋中加入一些油，加入香菇、木耳、胡蘿蔔、青椒炒熟。

將豬肉片重新加入，加鹽、糖、生抽翻炒均勻。

步驟三：享用美味

木須肉不僅美味可口，還富含蛋白質和多種維生素，為兒童提供全面的營養支持。

荷塘小炒

準備食材：蓮藕，荷蘭豆，胡蘿蔔，木耳，蒜末。

做法步驟：

1、蓮藕去皮後切成片，荷蘭豆去掉老的根筋，然後清洗乾淨。胡蘿蔔去皮後切成片，木耳泡發洗凈備用。

2、起鍋燒水，水開後放入蓮藕、木耳先焯水一分鐘，再放入荷蘭豆和胡蘿蔔焯水一分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均勻，然後加入食鹽、蚝油和生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

涼拌菠菜

準備食材：菠菜、小米椒、蒜

具體做法：

1.小米辣切成圈；蒜切成蒜末；菠菜清洗乾淨，鍋中燒水，水開放入鍋中煮1-2分鐘，鍋中加入些許鹽和食用油，這樣可以保持菠菜的光澤。

2.調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、些許鹽、白砂糖、雞精、白芝麻攪拌均勻備用。

3.撈出菠菜，待微涼後把菠菜切上幾刀，然後擰乾水分。

4.倒入提前調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。

芹菜炒百合

食材準備：芹菜、百合、枸杞、大蒜、澱粉，食鹽、食用油

製作過程：

1.百合清洗乾淨，放入水中浸泡10分鐘。

2.芹菜洗凈，削掉根部的老筋，再斜切成菱形段。

3.鍋中加清水煮開，加入幾滴食用油，少許食鹽，下入芹菜，焯水20秒快速撈出。接著倒入百合焯水20秒撈出控水。

4.熱鍋熱油，爆香蒜末，加入芹菜快速翻炒30秒，放入百合、食鹽快速翻炒幾下，食材熟後加幾顆泡好的枸杞，淋少許水澱粉，翻炒幾下出鍋。

白菜炒木耳

所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5-6個、生抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、醋少許、

做法步驟：

1.準備好所需材料，干木耳提前用冷水泡發50分鐘左右。

2.把白菜葉子剝下來，洗凈，再把白菜片成片，或者用手把白菜撕成塊，木耳擇洗乾淨，瀝凈水分待用。

3.豬肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，干辣椒爆香，再下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白。

5.加入料酒和生抽，把肉片翻炒上色，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至稍變軟。

6.下入木耳，再加入鹽，雞精，大火翻炒1-2分鐘，淋入少許醋，翻炒均勻，關火，盛出裝盤。一道好吃下飯的白菜炒木耳就做好了。

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