「中秋吃五寶,財富往家跑」中秋將至,你知道是哪「五寶」嗎

2023年09月22日22:05:04 美食 1379

「中秋吃五寶,財富往家跑」中秋將至,你知道是哪「五寶」嗎 - 天天要聞

八月,秋高氣爽,丹桂飄香,月圓窗明。天上的明月與人間的團圓,共同譜寫出一曲中秋之樂,在這個舉國同慶,闔家團圓的日子裡,讓我們一起舉杯共同慶祝中秋佳節的到來吧!

俗話說:「中秋吃五寶,財富往家跑」。中秋佳節將至,你知道是哪「五寶」嗎?

一寶:豬爪

俗話說:「發財就手」。豬爪在民俗中,又被叫做「豬手」,有著「財源廣進,招財進寶」的美好寓意。全家人一起吃豬爪,意味著在接下來的日子裡家裡可以抓到更多的財福和幸福。

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推薦:紅燒豬爪

準備:豬前蹄、生薑、冰糖、大蒜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒料酒紅燒醬油、生抽、鹽適量。

1)將準備好的豬爪洗凈,切成小塊,冷水入鍋焯水,大火煮開後撇取浮沫,轉小火煮3分鐘左右撈出。

2)鍋內加油燒熱,轉小火放入冰糖,用勺子不停的攪動,防止糖汁糊鍋,待糖汁顏色變至微微棗紅色時,糖色就炒好了。

3)放入焯好水的豬爪,快速翻炒上色。加入準備好的溫水,水量以沒過豬爪為宜,加入準備好的蔥、姜、蒜等香料,在放入醬油和生抽。大火燒開後,蓋上蓋子轉小火燉1小時左右。

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4)待鍋內剩少許湯汁,加入鹽調味,轉大火,翻炒幾下,關火盛出裝盤即可。

小貼士:豬爪最好選用前蹄哦!前蹄骨頭比較小,瘦肉比較多一些。還有,在民俗中,前蹄寓意著往裡進,後蹄則意味著往外出哦!

二寶:豆腐

豆腐有著「都福」和「都富」的美好寓意。

推薦:煎豆腐

準備:豆腐1塊、雞蛋1個、蝦仁200克、澱粉50克。

1)將豆腐切成厚度約1厘米左右的方塊,蝦仁剁碎,加入1個蛋清和2勺澱粉攪拌均勻。

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2)取一塊豆腐,在上面鋪上一層拌好的蝦餡,在拿一塊豆腐蓋上綁好。

3)待所有的豆腐盒都做好以後,將之前剩下的蛋黃打製成蛋液,將豆腐盒表面沾滿蛋液,放入油鍋中煎至表面金黃,盛出擺盤。

4)鍋中加少量清水,將調好的水澱粉、1勺生抽倒入鍋中,熬煮稱芡汁,澆在煎好的豆腐盒上,在撒上一些蔥花即可。

小貼士:不喜歡吃蝦的朋友,也可以把蝦仁換成豬肉餡或者自己喜歡的其它餡料。

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三寶:韭菜

韭菜又通「久財」,有著財富長久相伴的寓意。

推薦:腌韭菜

準備:韭菜一把、姜、蒜、小紅辣椒、鹽、糖適量。

1)韭菜洗凈,控干,切成小段。

2)將切好的韭菜放入碗中,放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒,再加入鹽、糖調味,攪拌均勻即可。

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小貼士:腌制好的韭菜,放入冰箱里冷藏一下,吃時再加些香油的話會味道更好一些。

四寶:魚

魚諧音「余」,寓意年年有餘

推薦:糖醋鯉魚

準備:鯉魚、麵粉、澱粉、雞蛋、大蒜、番茄醬米醋白糖、生抽、鹽。

1)鯉魚收拾乾淨以後,用刀傾斜45º斜劃開片。

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2)加鹽1勺,在魚身上塗抹均勻。

3)盆中放入麵粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊狀。

4)手提魚尾,讓魚緩緩進入,待魚身上都掛滿麵糊後,拎出,另取一盆放入,再在魚身兩面都灑上一層乾麵粉,並輕輕抖掉多餘的麵粉。

5)鍋內放油,待油7成熱時,將魚放入,專小火炸。炸制時,可用鍋鏟按住鯉魚定型。炸制兩面微黃撈出,晾涼。

6)將晾好的魚,小火再復炸一次。炸制金火後,撈出裝盤,擺好造型。

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7)鍋內放少許油,加入蒜末炒香。再加入半碗清水,2大勺番茄醬,2大勺米醋,2大蒜白糖,1小勺生抽煮開。倒入小半碗水澱粉,攪拌均勻後加入適量的鹽,煮制粘稠趁熱倒在魚身上即可。

小貼士:初炸制時,不要老是去翻動魚身,不然不容易定型不說,還會散。

五寶:生菜

生菜有著「生財」的美好寓意。

推薦:蚝油生菜

準備:生菜、蚝油、大蒜

1)生菜擇洗乾淨,大蒜剝皮剁成蒜末。

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2)鍋中放水,待水開後,放入1勺鹽和少許油,將生菜放入焯水後撈出擺盤裝好。

3)將準備好的蒜末,小火煸炒出香味後,加入2勺蚝油,1勺生抽,2顆冰糖和少量的水澱粉,煮開關火。

4)將煮好的湯汁,淋到擺好的生菜上即可。

小貼士:生菜焯水時,時間不宜太長,大約15~20秒就好。

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小結

一年月色最明夜,千里人心共賞時」。

農曆八月十五,中秋佳節將至,在這個歡慶團圓的日子裡,不妨做上一做這寓意著吉祥如意的中秋「五寶」,與家人一起品嘗一下吧!

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