虎門味道，從市井街頭飄至濱海灣畔。9月16日下午，2023年虎門美食「四名工程」頒獎儀式暨十大名廚烹飪大賽在東莞市虎門會展中心舉行，現場上演「名廚廚藝大比拼」，還設置了精彩紛呈的嘉年華研學體驗活動。當天，虎門美食「四名工程」圖鑑也正式上線。
「虎門十大名廚」，現場比拼廚藝
活動現場，展出了前幾輪評選新鮮出爐的「虎門十大名菜、虎門十大名點」。「虎門十大名店」的上榜餐飲企業也設置形象展位，並推出繽紛的優惠活動，讓市民近距離感受體驗虎門美食。
作為本次大賽的亮點，「名廚廚藝大比拼」也於當天精彩上演。評選採用現場烹調、現場試食、現場打分的方式進行，根據賽制要求，規定60分鐘時間內，每位參賽選手需現場完成兩道菜肴。
來自虎門各大餐飲企業的大廚們流暢嫻熟的刀工，巧妙的食材搭配，快速而有條不紊地翻炒、煎炸、燒烤，獻上一道道令人垂涎欲滴的虎門地道美味佳肴呈現在評委面前。
由中國烹飪大師、中式烹飪國家一級評委——梁燦然先生擔任裁判長、3名知名的美食家或具備餐飲業國家評委資格者、2位知名美食媒體人、1位專班評委、3位大眾評審組成的10人評委組，根據「設計造型、食材搭配、口感味道、創意創新、總體印象」五個緯度對參賽選手的作品進行試吃、評判、打分，經加權平均計算得出實際得分。
經過激烈角逐，評審組根據參賽選手的得分排名，評選出最終的「虎門十大名廚」。同時，在頒獎儀式上，組委會正式公布了虎門十大名點、虎門十大名菜、虎門十大名店以及虎門十大名廚的獲獎名單。與會領導嘉賓為獲獎選手們分別頒發了榮譽牌匾、榮譽證書和獎牌。
虎門美食「四名工程」圖鑑啟動上線
2023年「四名工程」評選活動，是一個全面展示虎門美食的獨特魅力的平台與契機。頒獎儀式結束後，虎門美食「四名工程」圖鑑也正式啟動上線。本次評選活動中獲獎的商家入選虎門美食遊玩地圖，將為市民遊客尋味虎門美食提供權威指南。
此外，活動現場還設置了精彩紛呈的嘉年華研學體驗活動，讓市民朋友親身體驗非遺林旁粽、壽司、面點、海鮮菜肴等烹飪製作教學，感受虎門美食的魅力。
同時，市民可以參與並通關現場小遊戲，抽獎領取精美禮品，還可以參與「美味大尋寶，超級打卡贏好禮」的活動，通過小程序實地打卡十大名店、十大名菜、十大名點的商家，憑生成的海報到綜合服務處領取相應禮品並有機會贏得豐厚的獎品等。
十大名菜上榜名單（排名不分先後）
四季大酒樓-鮑汁扣黃金鮑、四季大酒樓-燒豬、地道虎門-龍蝦煲仔飯、聚龍居-雜魚煲、新東城食府-清蒸黃皮頭、新東城食府-臘鴨喉煲羅卜、新東城食府-虎門蒸三干、家盛酒樓-虎門蟹餅、萊茵酒店-新灣雞煲、偉文燒臘餐廳-秘制滷肉飯
十大名點上榜名單（排名不分先後）
四季大酒樓-壽桃包、海澄軒酒家-黑松露小籠包、臻品餐飲店-林旁棕、聚龍居-炸牛肚、新輝茶餐廳-冰火波蘿油、家盛酒樓-太平豆沙餅、家盛酒樓-生煎包、新東城食府-陳皮香糯水、新東城食府-貓山王雪山包、新合城酒樓-蟹皇魚翅餃
十大名店上榜名單（排名不分先後）
椰林海鮮碼頭、新東城食府、家盛酒樓、四季大酒樓、海澄軒酒家、聚龍居、新輝茶餐廳、元通壽司店、富萊酒店、萊爾曼西餐廳
十大名廚上榜名單（排名不分先後）
聚龍居 蔡建、富萊酒店 郭俊恆、新東城食府 李鋮、曼閣軒餐廳 劉俊聰、海澄軒海鮮酒家 歐理明、東方兄弟國際酒店 吳波、御品四季大酒樓 魏文漢、萊茵酒店 黃志平、Dusk House東南亞餐吧 簡偉其、東興大酒樓 陳娘賢
采寫：南都記者莫曉東 通訊員虎門宣
