一道美味的紅燒香菇腐竹,將帶您領略醇厚的口感與淡雅的香氣。這道菜以腐竹為主料,搭配香菇的鮮美,再佐以紅燒的技巧,既營養豐富,又味道鮮美。接下來,我們將詳細介紹這道菜的烹飪步驟,從選材到烹飪,每個細節都至關重要。讓我們一起走進廚房,用心品味這道美食吧。
紅燒香菇腐竹
主料:
腐竹150克、 香菇80克、 胡蘿蔔1根、 青椒1個
輔料:
大蔥1根、 生薑3片、 大蒜3瓣、 干辣椒適量
調料:
鮮醬油2勺、 料酒3勺、 白糖4克、 鹽3克、 雞精2克
烹飪步驟:
- 準備食材:將腐竹泡發後切成小段,香菇和胡蘿蔔切片,青椒去籽切塊。大蔥切段,生薑和大蒜切片。干辣椒切段備用。
- 炒制:熱鍋涼油,放入蔥姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒炒勻。放入腐竹煸炒至微黃色,加入香菇和胡蘿蔔翻炒均勻。
- 調味:倒入醬油、料酒、糖和適量的鹽和雞精,翻炒均勻後加入適量的水,大火燒開後轉小火煮10分鐘。
- 收汁:開蓋收汁,留一些湯汁備用。將青椒塊放入翻炒均勻。
- 出鍋裝盤:將紅燒好的腐竹香菇盛入盤中,再將湯汁淋在腐竹上即可享用。
烹飪小貼士:
- 腐竹要提前泡發好,泡發後的腐竹烹飪時不易碎,口感也更佳。
- 在烹飪過程中可以加入適量的水,有助於腐竹吸收調料的味道。
- 收汁時要注意火候,以免湯汁過干或過稀。
- 如果喜歡辣味,可以在炒制步驟中加入更多的干辣椒段。
紅燒香菇腐竹的烹飪方法簡單易學,只需按照步驟操作即可。腐竹的豆香味與香菇的鮮美完美融合,再佐以紅燒的技巧,使得整道菜色香味俱全。無論是搭配米飯還是當作小食,這道菜都能為您的味蕾帶來一場美妙的盛宴。讓我們一同走進這道美食的製作吧,享受烹飪的樂趣!
首先,準備好所需的食材和調料。腐竹要選擇質量好的,泡發後韌性更好;香菇要選用新鮮的,口感更鮮美;胡蘿蔔和青椒則可以增加菜品的色彩和口感。再準備一些必備的調料,如醬油、料酒、糖等,以及一些用來爆香的蔥姜蒜和干辣椒。
將腐竹泡發好後切成小段,香菇和胡蘿蔔切片,青椒去籽切塊。大蔥切段,生薑和大蒜切片。干辣椒切段備用。這些準備工作完成後,就可以開始烹飪了。
熱鍋涼油,放入蔥姜蒜煸炒出香味後加入干辣椒炒勻。放入腐竹煸炒至微黃色時停下,加入香菇和胡蘿蔔翻炒均勻。倒入醬油、料酒、糖和適量的鹽和雞精調味後翻炒均勻。再加入適量的水大火燒開後轉小火煮10分鐘,讓腐竹充分吸收這些調料的香味。
關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。