征服「中國胃」的7種醬！分分鐘做出搶手菜，再不發愁每天吃什麼

我相信，無論是多麼有經驗的家庭主婦，每天睜眼也會愁一件事兒：今天買點兒什麼菜？做個什麼吃？

尤其是不太擅長搭配食材的姐妹，長年累月地用一種方式吃某個食材，就很容易形成「味覺疲勞」，再好吃的東西，也會想偶爾換換口味。

如果你記不住怎麼搭配花樣兒，可以用醬料「做個弊」哦，我自己也會經常靠換醬料「偷懶」，工作and家庭忙裡忙外的，總得偶爾忙裡偷閒對不？

醬料對我來說，堪稱是連接食材，升華三餐的存在。在它們的點綴下，普普通通的一道菜，都能更香，更下飯。

今兒我把廚房的酸、甜、咸、辣「作弊利器」，都給大伙兒列出來，有能直接下飯的，也有輔助各種食材的。

如果你不知道做什麼，與其悶在廚房憋「大招兒」，不妨靠些巧思，讓簡單的食物更有味道哦~

辣醬搭子

蒜蓉辣醬

就算你是一個對大蒜深惡痛絕的人，吃過蒜蓉辣醬，也「從此是親人」了，白嘴兒蘸黃瓜都好吃，就是這麼美味。

這個醬不會很辣，下鍋滿屋子都能聞見香味兒，炒菜最好是將它煸出紅油後，再放其他食材入鍋，這樣炒出來的菜，油潤鮮香。

燒烤也可以刷一層蒜蓉辣醬，比大排檔的還好吃呢~

郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣醬應該是很多初學者的首選醬料，不需要太多的技巧，就能做出一桌子美味。愛好辣口兒的朋友，根本拒絕不了它啊~

和蒜蓉醬差不多，鍋里放油，再放入郫縣豆瓣醬，用小火慢慢炒出紅油，再下食材，更香哈。

辣烤魷魚

鐵板土豆片

魚香茄子煲

麻辣干煸茶樹菇

回鍋肉

辣燜羊腩

咸醬搭子

黃豆醬

有的品牌也叫豆瓣醬，就是用黃豆發酵的，很濃郁的豆香味and醬香味。

很多菜都適合放黃豆醬，尤其是醬大骨、醬牛肉這類菜，放點兒黃豆醬，味道那是相當好呢。蘸小蔥、黃瓜之類的也OK~

豆豉

它有一股特殊的豆香味兒，除了炒菜，做蒸菜時放一勺豆豉，能提味兒不少呢~

麻醬

麻醬算是北京人最愛的醬料了吧？由於它本身比較濃稠，一般都不會白嘴兒吃哈，先澥（xiè）一下，再拌菜or拌面。

澥麻醬的方法：把麻醬倒碗里，慢慢，少量多次地加水，順著一個方向攪拌稀釋，到自然滴落的狀態，再進行調味兒。

千層肉餅