現在隨著釀酒工藝的不斷進步和人們物質水平的不斷提高,消費者從以前酒好喝就是美酒的觀念,轉變成了如今酒好、包裝好才是好酒的標準。
於是許多酒廠為了迎合大眾酒友的這種觀念,不斷在酒的包裝上大下功夫,從而忽略了酒質的提升。正是因為這種觀念的存在,讓一些明明酒質不錯,卻因包裝簡單的酒被埋沒。
正是因為「輸在了包裝上」,這些白酒經常被人冷落,實則它們都是口感不錯的優級純糧佳釀。
第一款:小角樓
這是一款來四川的濃香型白酒,歷史底蘊比較深厚,在當地比較火爆。但是身邊的酒友對其不是那麼熟悉,而且包裝也不是那麼華麗,因此在外地被很多酒友所忽略,其實酒質完全不輸那些名酒。
這款酒在風格上是屬於川派濃香風格,入口比較有勁,酒液經過喉嚨嗓子有明顯的感覺,喝起來不嗆辣也不燒灼。糧食香比較足,在口中有一些爆香感,回香比較持久。
此酒價格比較便宜,包裝比較簡約,喜歡喝濃香型白酒的酒友,選擇這款酒當做日常的口糧酒倒是個不錯的選擇。
第二款:風雲醬父
這款酒乃是茅台終身榮譽廠長李興發唯一的兒子,同時也是李老的傳承人李長壽先生釀造而成,在當地有著不錯的口碑,之所以在外地不出名,主要是因為一心只專註酒質,很少營銷。
在上個世紀的時候,李興發憑藉自己多年對茅酒的研究,發現了醬酒的3種典型體,而後又根據酒體的特性獨創出了「以酒勾酒」之法,成功的幫助茅台提升了酒質與產量。
之後李老便將自己的全部釀酒技藝傳授於李長壽,這款酒正是李長壽的傳承之作。此酒使用茅台同樣的紅纓子高粱為釀造主原料,大麴坤沙工藝進行釀造,使用美酒和河水經過將近一年時間,方可釀造完成。
之後為了祛除新酒的辛辣之感,使用陶壇存放5年,因為陶壇具有良好的透氣性,外部空氣能夠由此進入內部,與酒液進行緩慢的陳化反應,酒體變得更加醇厚,之後再於12年老酒勾調。
酒液入口醬香比較突出,細品之下有濃郁的糧食香,酒液在舌面之上抱團而不散開,較為粘稠,酒液流經喉嚨的時候不炸嗓子,之後有花果香、窖底香在口腔之中長時間停留,十分的舒適。
第三款:紅川特曲
此酒為濃香型白酒,使用五種糧食進行釀造,產自甘肅隴南,這款酒平常比較低調,不怎麼進行營銷,因此外地的酒友可能都沒聽說過這款酒。
在當地有著「小劍南春」的美稱,這款酒聞香主要體現為糧食香和曲香,窖香並不明顯,在香氣上不如川派那麼豐富、馥郁,但聞起來比較純凈、清爽。
剛一入口便有著綿甜柔和之感,糧曲香很明顯,在中段的時候有凜冽感,力道比較足,下咽之後回甜較快,後味的持續時間上比較短,酒體的風味在前半段比較明顯,後半段香氣衰減較快。
結合價格整體上來說,這款酒用來當做日常的口糧酒還是可行的,如果有感興趣的酒友倒是可以嘗試一番。
第四款:玉蟬大麴
說起單糧濃香白酒許多酒友首先想到的就是瀘州老窖,可能因為這位「老大」的光環太過耀眼,以至於很少人知道這個單糧濃香「老二」——玉蟬大麴。
對於濃香型白酒來說老窖池對酒質有著很大的影響,而玉蟬大麴則坐擁將近400口百年老窖池,可見酒廠底蘊多麼深厚。
酒體無色透明,聞香有股淡淡的果香味,掛杯現象不是那麼明顯。入口非常的綿順乾淨,窖香表現得很明顯,還有有一股甘甜味,流經喉嚨的時候喝起來不嗆喉,此酒的回味不是特別的長,整體來說這款酒喝起來比較順。
這款酒可能在醇厚感上略有欠缺,但是對於不到半百的價格來說,這款酒已經是很不錯的一款純糧酒,還是很值得品鑒一番。