牛肉哪個部位最好吃？學會牛肉這3種家常做法你就知道了，太香了

【番茄土豆燉牛腩】

主要食材：牛腩，冰糖，薑片，蔥段，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，番茄醬，土豆，番茄，牛腩燉得軟爛入味酸酸甜甜，這樣子拌飯就是最好吃的了，光是湯汁拌飯都能吃下去2大碗。

【具體做法】

1、牛腩切成一口能吃下去的大小，冷水下鍋加入薑片和蔥段，再來1勺料酒，大火煮開焯水至沒有血沫後撈出沖洗乾淨，接著起鍋燒油5成油溫融化掉冰糖。

2、把牛腩倒進鍋里翻炒至上色均勻，然後倒入姜蔥段桂皮八角等香料，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少許的番茄醬，和一半的番茄塊，最後是沒過牛腩的清水。

3、大火煮開3-5分鐘，中小火繼續燜煮30分鐘左右，倒入剩下那一半的番茄，以及土豆塊，蓋上蓋子繼續燜煮15-18分鐘，煮至湯汁漸漸濃稠，關火撒點蔥花，就可以出鍋了，口感豐富酸甜下飯，太香了。

【牛裡脊炒青椒】

主要食材：牛裡脊，青椒，蒜頭，生抽，老抽，澱粉，黑胡椒粉，料酒，蚝油，牛裡脊嚼勁十足，有人喜歡越炒越香的嚼勁，也有人喜歡嫩滑的裡脊肉下飯，大家根據自己喜好來。

【具體做法】

1、牛肉切薄片放碗里，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，半勺澱粉，少許的黑胡椒粉，抓拌均勻腌制20分鐘以上，想吃嫩口的裡脊肉，還可以加入1勺的清水，少量多次注入，每次注入後都攪拌至被牛肉吸收再來，這樣炒出來的牛肉口感會非常的嫩滑。

2、起鍋燒油6成油溫下入腌制好的牛肉，把牛肉炒至7-8分熟後撈出，留下炒牛肉的底油爆香蒜頭，緊接著把牛肉和青椒也一併放進鍋里開始大火翻炒入味。

3、翻炒幾輪後加入1勺生抽，1勺蚝油，少許的黑胡椒粉，翻炒均勻後就可以出鍋上菜了，米飯要多準備點啊。

【香煎牛裡脊】

主要食材：牛裡脊，澱粉，小蘇打，黑胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，想吃嚼勁十足越嚼越香的牛裡脊，那就香煎吧，特別的下酒，吃過就愛上了。

【具體做法】

1、牛裡脊切薄片放碗里浸泡一下清水，然後加入1勺小蘇打腌制10分鐘左右再把雜質沖洗乾淨，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺澱粉，適量的黑胡椒，1勺食用油鎖住水分，抓拌均勻腌制15分鐘以上。

2、起鍋燒油5成油溫下入牛肉，全程中小火把牛肉煎至2面金黃定型，撒點黑胡椒粉和芹菜碎，就可以出鍋了。

3、中小火煎得越久越干身，吃起來也越像牛肉乾的味道，可以用生菜葉子夾著當燒烤吃，又香又又嚼勁。

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