老話「立秋吃3鮮，不沾醫院邊」，三鮮指的啥？怎樣做才最好吃？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
有句老話說的好，立秋吃3鮮，不沾醫院邊，這句話呀顧名思義，就是立秋前後啊，多吃三道味道非常鮮的食材，這3道食材營養豐富，幫助咱們增強抵抗，減少生病的概率，這樣才能不沾醫院的邊，
那麼這三鮮指的啥？怎樣做才最好吃呢？接下來我江一舟啊就分享給您，感興趣的朋友跟我下看吧。
1、天上鮮—鴿子。
立秋吃三鮮，不沾醫院邊，這第一鮮呀，就是天上鮮鴿子了，鴿子可以說是天上飛的動物裡面，味道最為鮮美的啦，而且營養還很豐富。立秋過後用不多長時間，天氣就變冷了，多吃點鴿子，在體內囤積點營養，這樣才能不沾醫院邊，接下來就把美味的鴿子湯做法分享給你。
燉鴿子湯，一定要用新鮮的鴿子，處理乾淨後剁成小塊，不需要焯水和清洗，因為鴿子血也含有很多的營養，把鍋燒熱來一點點的油，只放點老薑片炒香之後，
把鴿子肉下鍋，大火煸炒3到5分鐘，煸出鮮美的味道後，必須倒上開水，然後有條件的放兩個洗乾淨的紅棗和枸杞，轉中小火燉上20分鐘，最後出鍋時放點鹽，胡椒調味，撒點小蔥花，就可以出鍋喝了，營養豐富，鴿子這樣做最好吃了
2、地上鮮—羊肉。
立秋吃三鮮，不沾醫院邊，這第二鮮也就是地上鮮，指的就是羊肉了，羊肉可以說是地上的動物中最為鮮美的了，而立秋前後，天氣悶熱，多喝點羊湯出出汗，排走身體的濕氣，這樣才不沾醫院邊，接下來把美味的清燉羊排做法分享給你我。
新鮮的羊肋排斬成麻將塊大小，冷水下鍋，焯水一分鐘撇去浮沫撈出來，接著鍋里少放一點點的油，放老薑片，白芷片，小茴香，花椒，小火炒出香味後，把羊排下鍋，煸炒個3到5分鐘，出香味後倒入適量的清水，放少許的鹽，胡椒粉調味，然後轉中火，燉上半小時，就可以出鍋吃啦，羊排鮮嫩，羊湯好喝，記得做喲。
3、水中鮮—鱸魚
這地三鮮指的就是水中鮮鱸魚了，鱸魚可以說是所有魚類中，肉質最為鮮美，而且刺也非常少的一種魚類了，接下來就把美味的蔥油鱸魚做法分享給你。
新鮮的鱸魚處理乾淨之後改上一字花刀然後魚盤上墊上兩根筷子，把鱸魚放在上面，這樣鱸魚才成熟均勻，然後撒上點蔥薑絲，撒點鹽，淋點料酒，塗抹均勻在鱸魚的身上，
然後水開上鍋蒸上十分鐘，燜上三分鐘，出鍋後抽掉筷子，倒掉蒸出來的水分，撿去多餘的蔥姜，多放點蔥絲，燒點熱油炸香後，再澆上一勺生抽，就可以吃了，味道非常的鮮美，趕緊做起來吧。
總結：
怎麼樣朋友們，看完文章這次您知道，老話，立秋吃3鮮，不沾醫院邊，這3鮮指的啥，怎樣做最好吃，我已經分享給您了，一定記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
