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梅雨季到了，潮濕，悶熱，黏糊，導致整個人都是懶洋洋的。夏天的食材，我覺得還是少吃一點肉，多吃點清爽，綠色，解暑的素食為最好。
夏天做素食，一般很簡單。特別是涼拌著吃，拌啥都行，家裡有啥拌啥。一開始吃素食是刻意為之。
但經過短短的一段純素食，時間，身體變得敏銳，感受變得清晰，與身體的連接度陡然增強，素食就是根據身體的需要自然為之的事情。
夏天，脾胃的陽氣少，卻又是擼串燒烤吃得最多的時候。對脾胃來說，很辛苦。尤其還在晚上，太陽落山，陽氣就更弱了，再去吃難以消磨的肉類，真的很難為脾胃。
我有很多吃素的朋友，一起吃飯時，即使不小心吃很多，當時覺得很撐，但是很快就能消掉。
但是如果吃肉過多，再加上脾胃不好，是特別難消化的。朋友說，以前脾胃不好的時候，吃個羊肉串，感覺兩個禮拜了，那串肉還在肚子里。
經年累月，這難以消化的肉，積在身體里很久，變成濕熱，痰濕，肚腩，變成你的口氣，變成中年油膩……
夏天天熱，吃黃瓜番茄不如吃它，人稱「素食之王」！隨手一拌，營養豐富，清脆又爽口！
素中之肉，素食之王——黑木耳！
黑木耳，滑嫩可口，滋味鮮美，營養豐富，享有「素中之肉」，「素食之王」的美稱！是久負盛名的滋補品，史上有「南菇北耳」之說！
黑木耳蛋白質的含量，是牛奶的6倍。鈣，磷，鐵纖維素含量也不少。特別是鐵元素含量極高，每100克含鐵達185毫克。也是肉類的100 倍，比芹菜還要高出20多倍，所以也被稱為為「鐵冠軍」。
另外，黑木耳蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。
黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有很好潤滑作用。可以消除腸胃中的殘存食物，和難以消化的纖維。
下面我要為你推薦一道味道鮮美，營養豐富的健康時令菜，撈汁木耳！
平常大魚大肉都吃膩了，這個低卡無油的撈汁木耳，太適合節後恢復身材的寶子們，簡單好做，酸辣開胃。低卡無油，一周能吃七天。
【撈汁木耳】
食材：木耳，洋蔥，大蒜，小米辣，撈汁
詳細做法：
第一步，干木耳用溫水泡發兩個小時左右，清洗乾淨的木耳，開水下鍋煮1分鐘，然後過涼水。
第二步，把洋蔥去皮後切絲，蒜切片，小米辣切圈。
第三步，把所有食材混合，放入碗中，撈汁攪拌均勻即可。
烹飪竅門：把木耳放入冰箱冷藏一會，味道會更好。
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