我們都經歷過：你不小心忘記了你的咖啡，現在很涼。你想知道你是否可以把它放在微波爐里加熱一下。
可以的！但它的味道可能不太好。
重新加熱咖啡不好嗎？
這個操作從更根本上講：重新加熱的咖啡不會殺死你。它不會讓你食物中毒或讓你胃不舒服或類似的事情。從這個意義上說，重新加熱咖啡當然還不錯。然而，無論你如何重新加熱咖啡，它的味道都會很糟糕。
咖啡的風味特徵包括不同的揮發性化合物，當咖啡豆被烘焙、研磨然後沖煮後，這些化合物就會揮發出來。這意味著，當咖啡開始冷卻時，嘗起來甜美、平衡和美味的化合物會分解。當這些化合物分解時，你的咖啡就開始變得苦澀。
當你重新加熱咖啡時，所有好東西......開始消失，產生的口感傾向於更苦的成分。
苦味化合物是最後分解的。一旦所有好的化合物都消失了，你就會留下一個糟糕的口感。但不要灰心！並非所有重新加熱方法都是一樣的。微波加熱咖啡是一個很好的選擇。
為什麼微波咖啡是可以的
我們知道，重新加熱咖啡會使味道變得更糟。但這不是世界末日。特別是如果你的咖啡還沒有完全變涼。如果你的咖啡仍然有一些溫度，並且不是室溫，那麼微波就不會有明顯的變化。微波爐整個加熱過程中均勻地增加熱量，而不像在爐子或杯子加熱器上的某一個地方加熱。只要確保你的咖啡不會過熱。60-65度比較合適
重新加熱咖啡的最佳方法
有很多方法可以重新加熱咖啡。電磁爐、電熱水壺、爐灶等。但最佳方法實際上是微波爐。
雖然沒有人做過準確的測量和實驗，但是微波可以均勻地增加熱量。這意味著你的咖啡沒有某一部分會太熱（超過95度）並燒焦。但你不能把咖啡用微波爐加熱太久。
太久的微波加熱會讓你的咖啡味道更糟。
如何避免重新加熱咖啡
避免重新加熱咖啡的最好方法是一開始就不要讓它變冷。快速喝咖啡意味著你會得到最好的口味和最全面的風味。但有時，這是不可避免的。
預熱你的杯子是保持咖啡更長時間保持熱的好方法。您可以在添加咖啡之前用熱水裝滿杯子，或者使用智能溫杯器來保持杯子熱度。
智能馬克杯也是一個值得信賴的保溫瓶。但請注意，你應該始終使用乾淨的熱水瓶，不要讓咖啡長時間放在熱水瓶里，咖啡最終會變質並發霉。
